金针菇汤的做法

 金针菇,学名毛柄金钱菌,又名构菌、朴菇,冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇,因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩,菌盖粘滑,做汤菜营养丰富,美味可口。

金针菇汤的做法

金针菇汤的做法之金针菇番茄汤

主料:瘦肉(130克) 番茄(3只) 金针菇(50克) 鲜木耳(50克)

辅料:香菜末(1汤匙) 蒜蓉(1/2汤匙)

腌料:生粉(1/2汤匙) 油(1/2汤匙) 鸡粉(1/3汤匙) 料酒(1汤匙)

调料:油(2汤匙) 料酒(1汤匙) 盐(1/3汤匙) 鸡粉(1/2汤匙) 香油(1/3汤匙)

1.瘦肉切片,加入1/2汤匙生粉1/2汤匙油1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀,腌制15分钟;

2.番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根,切成丝;

3.烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟;

4.倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同拌炒1分钟,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分钟;

5.倒入腌好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味;

6.放入金针菇煮至变软,淋上1/3汤匙香油,洒入香菜末,即可出锅。

金针菇汤的做法

金针菇汤的做法之金针菇冬瓜汤

主料:金针菇125g 冬瓜200g

辅料:油适量 盐适量 香菜适量 蚝油适量 海米适量 

1.海米准备好,用清水泡一下;

2.金针菇清洗,切去根部;

3.冬瓜清洗削皮,切成大约2cm厚片;

4.热锅,放入海米爆香,再加入金针菇;

5.放入冬瓜片;

6.放入适量的蚝油;

7.放入适量的清水;

8.放入适量的盐;

9.煮开,放入适量的香菜,调味;

10.好了,清淡营养的汤就炖好了。

金针菇汤的做法

金针菇汤的做法之金针菇瘦肉汤

主料:金针菇100g 瘦肉80g 枸杞5g 冬菇20g 

辅料:生姜与葱各10g 花生油5g 绍酒1g 盐白糖味精适量

1.将金针菇去根清洗,瘦肉切丝,生姜去皮切丝,葱切段,冬菇切粗丝;

2.烧锅下油,再加入姜丝、冬菇丝、绍酒、清汤,以中火烧开;

3.下金针菇、瘦肉、枸杞、葱、盐、味精和少许白糖,用大火煮5分钟后即可食用。

金针菇汤的做法

金针菇汤的做法之金针菇鲫鱼汤

主料:非洲鲫鱼1条 金针菇2两 白萝卜1小段 

辅料:生姜蒜少许

1.把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净,在鱼肉2面斜切几刀,用盐涂抹均匀,腌渍5分钟后,冲洗干净,沥干水;

2.金针菇清洗去根;白萝卜切丝;生姜切丝;蒜切片;

3.锅中油烧热,姜丝、蒜片爆香(油温要高一些,煎鱼才不容易粘锅),鲫鱼入锅,待一面煎至焦黄后,翻一面煎至焦黄。

4.然后倒一大碗开水到锅中,盖上锅盖,中火煮20分钟;

5.打开锅盖,倒入金针菇、萝卜丝,继续煮10分钟,最后加少许盐、料酒出锅,撒上葱花或香菜末,大功告成。

金针菇汤的做法

金针菇汤的做法之金针菇羊肉汤

主料:金针菇300克 冷冻羊肉卷250克 菠菜250克 

辅料:葱花姜丝各适量 生抽2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 盐1茶匙 香油少许 

1.菠菜清洗;金针菇剪掉根部不要,清洗;

2.锅中烧开足量的水,先下金针菇,焯煮一分钟,捞出冲凉;再下菠菜,焯煮2-3分钟,捞出冲凉,挤掉水份,切掉根部,将菠菜切段;

3.锅中重新烧开足量的水,水沸后转微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速烫涮一下,变色即捞出;

4.另起锅,倒入适量油,烧热后下葱花姜丝爆香,加生抽,和足量的水,烧开;

5.烧开后放入菠菜段,煮两分钟,调入盐和胡椒粉;

6.下入金针菇煮一分钟,最后倒入羊肉片,搅拌均匀即可关火;

7.出锅前淋入少许香油。

金针菇汤的做法

金针菇汤的做法之金针菇猪肝汤

主料:金针菇 猪肝 猪心 瘦肉

辅料:香菜 鱼露 油

1.金针菇用刀切去根部,清洗干净;

2.将锅置于火上,往锅里注入适量水,水开后将猪肝、猪心、瘦肉放入开水中涮至七成熟;

3.猪肝、猪心、瘦肉捞出后装入碗中,待用;

4.将涮肉的汤漂去血沫,放入金针菇,重新把碗里的猪肝、猪心、瘦肉一起放入锅中煮熟;

5.出锅时撒上香菜,加鱼露调味。

金针菇汤的做法

金针菇有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。记得要经常食用金针菇哦~~~