田七

田七种植三年以上即可采收。采收分两期,在7-8月采收的田七,称“春田七”,以打花薹后采收的田七品质最好、产量亦高;在立冬后12月至翌年1月采收的田七,称“冬田七”,质量较差,产量亦低。田七挖取后摘去地上茎,清洗泥土。剪去芦头(羊肠头)、支根和摘去须根后,称“头子”。

将头子反复日晒、揉搓,使其紧实,直到全干,即为“毛货”。再将田七毛货置麻袋中加粗糠或稻谷往返冲撞,使田七外表呈棕黑色光亮,即为成品。