豆芽

炒黄豆芽

原料:

黄豆芽;

佐料:

盐、味精、干辣椒、花椒粒、葱、姜、香油。

做法:

1、黄豆芽挑拣一下,去除不好的豆;

2、水烧开,将黄豆芽焯水,然后再过凉水清洗干净;

3、干辣椒切碎,葱姜切末;

4、花椒炸出香味,放入葱姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6、放入黄豆芽煸炒,放盐调味,最后放入味精煸炒,出锅前滴入香油即可。

凉拌黄豆芽

1. 将原料用淡盐水泡洗干净,10分钟左右。

2. 将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中。(我把黄豆芽冲凉后,直接放冰箱冷藏)。

3. 准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。

4. 香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。

5. 用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量)。

6. 锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢,略焦。

7. 将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用滤网,滤掉残渣)。

8. 黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即可。

干煸黄豆芽

做法:

1、豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发,豆芽根颜色变成茶色,就OK了!反正越干越香!(这个时候不能放盐,不然会粘锅)

2、锅里放油,炒香葱段和干辣椒,然后放煸过的豆芽,翻炒1分钟,加盐、味精,装盘!

这是一道很下饭很香很简单的素菜!豆芽要煸干,不能缺了大葱段!

黄豆芽番茄圆子汤

原料:

黄豆芽200克、番茄1个、猪肉馅100克、干香菇2朵、姜末15克、淀粉1茶匙(5ml)、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许。

做法:

1、番茄去皮切成块,黄豆芽清洗沥干水分;提前将干香菇用温水泡发挤干水分后,切成细末,猪肉馅加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀,然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲;

2、锅中放入适量水烧开,将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟;

3、放入番茄块一起煮开;

4、放入黄豆芽煮开,转小火熬出香味,用适量盐和鸡精调味即可。

学会了以上几种炒黄豆芽的方法,相信爱好厨艺得到人们会在聚餐的时候大放异彩,黄豆芽怎么做好吃相信您已经了解,希望朋友们在日常的生活中,多多食用黄豆芽,不仅黄豆芽做法是非常的简单,也是因为黄豆芽相比黄豆更加的有营养,能让人们吃出健康。如果还想了解更多,可以到农村创业--豆芽频道,查看更多关于豆芽的信息。