空心菜

空心菜处理方法:

1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶。然后以每附一片叶子为一段切断,也可手掐断。

2、清洗,控干水,就是沥水,否则下油锅时容易炸油。

备料:

众所周知,空心菜的做法有很多种。但是空心菜怎么做好吃?而且,可以被我们所接受呢。其实,空心菜又叫通心菜。空心菜的做法我们可以通过这样的渠道来学习一下。而且,空心菜的营养价值,也是非常高的。同时还有清热凉血的功效,可以减少病人的痛苦,同时也可以起到养生的功效。

其实,空心菜怎么做好吃?我们还是应该先掌握一些空心菜的特点,然后从特点下手,让空心菜可以变得很美味。其次,空心菜还有利尿的作用。让我们先来看看空心菜的有关做法。

炒空心菜属于家常菜菜谱,主要原料是空心菜,工艺是炒,制作难度简单。

炒空心菜的原料:空心菜

炒空心菜的配料:蒜、辣椒、香油、盐

炒空心菜的做法:

1、将空心菜折短段,干辣椒切段,蒜切末。

2、锅中放油烧至七成热,先下蒜末接着下干辣段。

3、紧接着下空心菜大火翻炒至菜叶即将断生时放盐,翻匀后立即起锅装盘即可上桌。

4、成品。

1、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3、空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出;因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

空心菜也是我们餐桌上比较常见的一种菜系,同时做法也是多种多样。我们可以操作的方法和做出来的花样也特别多。空心菜怎么做好吃?我们还是应该多熟悉一下空心菜的特制。这样我们既可以保持空心菜的美味,同时还能起到养生的作用,让空心菜对我们来说更加的有利。

1、3只干辣椒切成豆瓣大小的断,干花椒数粒(以口味轻重为依据增减);

2、姜、蒜切成指甲大小的片,大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段;

3、食用油适量(视锅的大小和菜的多少而定)、食盐、鸡精;

加工:

1、干锅上火,热锅冷油。将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中,可用适量清水湿润一下,左手持盛菜(如果是左撇子,自行调整。)

2、待油温到达开始冒青烟时,将葱姜蒜放入锅中,同时将空心菜盖上去,翻炒至油、料均匀时,在均匀地放入食盐(据口味适中),鸡精,在翻炒3分钟起锅即成。

3、注意:根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味,主要根据食用者口味调整辣椒等调料。同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚,早起锅,菜肴香脆;晚起锅,菜肴烂熟,便于老人食用。

其实,空心菜虽然看起来普通,但是却蕴含很多的价值。不仅仅具有营养价值,而且药用价值也非常丰富。所以,我们常常食用,对身体也是非常有帮助的。而且,空心菜怎么炒?我们也有了大概的了解,可以做到心中有数了。如果还想了解更多,可以到农村创业--空心菜频道,查看更多关于空心菜的信息。