无花果

无花果软软的,怕碰怕磕,所以运输时尤其金贵,一路上需格外小心呵护,价格自然就高了。由于损耗较大,市区各大超市的水果柜台难觅无花果的身影。

印象中,小时候常吃无花果,水果摊上、菜摊上都能买到,还很便宜。不知道为什么,慢慢地它越来越小众。

不过,无花果的味道真的很赞,喜欢的人到了这个季节,绝对不会错过。有人形容吃无花果是一场“口腔的烟火盛宴”:新鲜的无花果,轻轻一掰,薄薄的果皮就龟裂开了,呈现在眼前的是如烟花般绚烂的果肉,数不清的密密麻麻的籽无序地挤在密实的果肉里。嘴巴一吮,清爽、甘甜的果肉缠满舌尖,它的籽瞬间也在口中弹开,嚼起来还有“咯吱咯吱”的感觉。

“无花果不仅生吃口感清新,而且具有很高的药用价值,健胃清肠,消肿解毒。夏季入菜也是不可多得的美食。”上厢房泰州旗舰店行政总厨范二永说,如无花果炖瘦肉就是道传统药膳,具有助消化、健脾和胃、滋阴润燥、补气养血等功效。用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。做法:将猪肉清洗并焯水切块,再与清洗的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时即可。

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