绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全

别名:巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心

绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全之醋溜绿豆芽

原料:绿豆芽500g

辅料:米醋两汤勺白糖一汤勺盐适量花椒一茶勺葱两段 蒜两三瓣鸡精少许

做法:

1.绿豆芽清洗,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片;

2.取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例);

3.起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之;

4.下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全之酸辣炝拌绿豆芽

原料:绿豆芽700克 

辅料:大红袍花椒2克辣椒红油1汤匙干辣椒2个 香葱10克 陈醋2汤匙生抽1汤匙味精1/4茶匙 盐1茶匙

白糖1/2茶匙 

做法:

1.所有原料准备好;

2.香葱切圈;

3.干辣椒斜切成圈;

4.锅内烧开水,放入绿豆芽焯烫2-3分钟;

5.把绿豆芽捞入冷水中降温;

6.用手挤干绿豆芽的水份;

7.锅内放油烧至4成热,放入花椒炸至花椒变色关火后捞出;

8.趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味;

9.放入挤过水的绿豆芽;

10.再放入盐、白糖、味精;

11.加入辣椒红油;

12.再放入陈醋;

13.最后放入生抽;

14.搅拌均匀即可装盘。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全之绿豆芽炒鸡肉

原料:绿豆芽200克 鸡肉100克 

辅料:葱1条蒜末少许姜4片 盐1茶匙白糖1/8茶匙 鸡粉1/8茶匙料酒10ml胡椒粉少许香油少许植物油适量

做法:

1.将鸡肉切成细丝,用盐、胡椒粉和糖拌匀,腌15分钟;

2.豆芽去尾洗干净,沥干水分;葱切段、姜切片备用;

3.锅烧热,下油先煸炒鸡肉丝至八分熟,盛出;

4.锅里重新放油,烧热后将蒜末、姜片爆香,倒入绿豆芽翻炒均匀,加盐、鸡粉、胡椒粉,大火急炒片刻,放入做法3.的鸡肉,洒料酒炒均匀,最后淋香油即可。

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绿豆芽的做法大全之鸭丝绿豆芽

原料:熟制烤鸭200克 绿豆芽200克 

辅料:小葱2根 姜3克 花椒适量 香醋2大勺 鸡精适量 盐适量

做法:

1.将鸭肉切成丝或撕成丝;

2.小葱切花,姜切丝;

3.锅入油,入花椒中小火煎出香味会捞出;

4.开大火入姜丝爆香;

5.加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒;

6.至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全之绿豆芽炒肉

原料:绿豆芽 猪肉 

辅料:葱姜粉淀粉酱油食用盐食用油鸡精

做法:

1.这个是刚买回来的绿豆芽;

2.清洗了,放在篓筐里空去水分;

3.这个是切好的猪肉丝,用酱油,盐,姜粉,淀粉腌制一会儿;

4.炒锅内放入食用油,烧热后放入肉丝翻炒均匀;

5.放入葱花爆香后,放入洗好晾干的绿豆芽;

6.炒的过程中可以加入盐,熟了以后加入鸡精即可。

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绿豆芽的做法大全之绿豆芽韭菜炒木耳

原料:绿豆芽 韭菜 木耳 

辅料:花生油 生抽 鸡精 盐

做法:

1.先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。

2.自己发的绿豆芽。

3.锅里放油,放入葱姜爆香,放入绿豆芽翻炒。

4.放入木耳翻炒。

5.放入生抽翻炒均匀。

6.韭菜切成寸段。

7.放入韭菜。

8.放入盐、鸡精翻炒均匀盛盘。

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绿豆芽的做法大全之绿豆芽肉丝炒面

原料:里脊100克 干鸡蛋面150克(或者鲜鸡蛋面200克)干香菇4朵 绿豆芽50克

辅料:尖椒半个胡萝卜1/4个 生抽3小勺老抽1/2茶匙香油1/4茶匙盐1/4茶匙淀粉1茶匙

做法:

1.准备好原料,干香菇提前用温水泡发清洗,里脊肉,香菇、葱、尖椒、胡萝卜均切丝;

2.猪里脊丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟以上;

3.将生抽、老抽、香油倒入小碗中混匀;

4.水开后煮面,煮2—3分钟,捞出沥干水份;

5.沥干水份的面放入容器中,加入少量的植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用;

6.锅烧热后,倒入油,大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不停的用筷子翻拌,大概2分钟左右,直至把面条煎熟盛出备用;

7.锅中倒入少量油,大火加热,待油7成热时,倒入肉丝,炒至肉丝变白,放香菇丝和大葱丝;

放入其他配菜,胡萝卜丝和绿豆芽、尖椒丝,如果口味重,此时可额外加少量的盐;

8.炒出香味儿后,放入煎好的面条,倒入小碗中的调料,翻炒均匀即可。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽的做法大全之豆芽香菇炒肉丝

原料:绿豆芽250g 精瘦肉80g

辅料:香菇5个 青笋半个 姜3片 蒜1个大 葱半根 花椒数粒 干辣椒2个 食用油 盐 鸡精

做法:

1.绿豆芽洗干净,沥水备用;

2.将香菇(干香菇需要提前泡发)、青笋、肉切丝;

3.姜切丝,蒜切末,葱切丝,干辣椒切小段;

4.锅中倒油,油热后,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜爆香,然后放入肉丝,待肉变色后,放入香菇丝

5.看香菇出水后,放入绿豆芽,放盐,豆芽也会出水,炒2分钟左右,再放入青笋;

6.炒一分钟左右,放鸡精,就可以装盘了。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽清淡的性味和爽口的特点,加之丰富的营养,跻身一跃成为了餐桌上的特邀嘉宾。不可小觑!