枇杷

金秋时节也能吃到枇杷;贮藏一个多月的黄桃失水率在2.5%左右……苏州大福外贸食品有限公司采用的干雾控湿保鲜技术,可通过调节保鲜库的温度和湿度,来降低果蔬的水分流失,延长保鲜期。

昨天,在位于金庭镇的大福公司果蔬干雾控湿生物保鲜库里,记者看到,这里堆放了几十箱的黄桃和枇杷等水果。乍一看,这个保鲜库和普通冷藏库没啥区别,不过走进去一看,里面除了冷以外,四周的几个喷头正在喷射雾气,喷头的下方还显示着区域范围内的温度3.6℃、湿度98%。

“水果的新鲜品质需要高湿度的贮藏环境来保持,但是,如在低温的常用冷库中,水果就有结露、易腐烂的危险,因为冷库内所喷的水会在水果表面结露。”总经理金文渊说,公司与中科院华南植物园、南京农业大学等单位合作,联合研制的干雾控湿保鲜系统可有效解决水果表面结露的问题。

金文渊介绍,该系统由电脑控制终端、湿度调节感应系统、干雾喷雾器三部分组成。电脑控制终端用于设定贮藏所需的温度、湿度、干雾喷射时长与间隔等参数,可记录湿度水平和干雾喷洒记录,以图表或表格方式呈现在显示屏上。干雾喷雾器是通过压缩空气来产生“干雾”,干雾是大小不超过10微米的水滴,这种小水滴在到达地面前就已蒸发进入空气。喷雾器将汽化水珠喷入空气中以降低植物的蒸发速度,这些植物的表面依旧干燥,其水分被锁定在果蔬内部。

“公司引进了两套保鲜库系统,另一个保鲜库里没有喷干雾,就跟普通冷藏库一样。”金文渊说着分别从两个保鲜库各取出一个黄桃,经对比可看出,喷干雾的黄桃依然个头饱满,就和新鲜的一样,而只有冷藏的黄桃已经干瘪萎缩,表皮褶皱,失水率在10%以上。“公司一个多月前收购了3000斤的黄桃,分别放在两个保鲜库,进行对比研究。”金文渊介绍,通过测试,目前公司已经掌握了黄桃、枇杷、水蜜桃、板栗和柑橘的最佳贮藏温度和湿度。金文渊还拿出藏了3个多月的枇杷,经工作人员现场测试,普遍含糖量在13.5%左右,有的甚至达到了17.2%。

枇杷的市场前景广阔,规模化种植前景看好,带动了经济效益,有着良好的发展空间。为了保证产业的发展,产业实现绿色转型,带动农民增收更有后劲。