速冻草莓的制作技巧

选择完全成熟的草莓,田间采收后随即运进加工厂,用流水充分漂洗,除去杂物。 

轻拿轻放,用手握住蒂把转动果子,或用不锈钢挖蒂刀去尽萼叶;剔除不合格果子和杂质。而后再进行第二次清洗。 

清洗后沥水15分钟,将入铁罐或其他容器内,内衬无毒塑料袋,包装前先放7公斤草莓,加入0.5公斤白砂糖,再放7公斤草莓,0.5公斤白砂糖,总共14公斤草莓,1公斤白砂糖,装好封口,并用盖子盖好。 

装好的草莓立即冷冻,即成速冻草莓。