葡萄施肥时期
基肥以秋施为好,中国北方多结合晚秋或初冬挖防寒土沟进行,肥施入沟底,春季撤防寒土时正好把土压在肥料上。不埋防寒土的园子,基肥可早施,以施入后不再引起新梢生长而根系又尚能吸收为宜,约在落叶前3~4个星期左右。追肥一年为2~6次;施3次时,应在开花前、浆果生长初期和成熟前一个月施用;施4次,应在春季萌芽前、浆果生长初期、浆果迅速膨大期和浆果着色期;施5次,应在上述4次的基础上再增加采收后1次;施6次肥,头3次重点是提高坐果率,第4次、第5次是提高果粒重和改进浆果品质,最后一次在落叶前2~4个星期,有利于恢复树势、增加枝蔓贮藏营养,并使一年生枝梢更好地木质化。


葡萄施肥种类和数量
用叶分析的方法测定葡萄叶片和叶柄的各种营养元素含量,参照葡萄叶片和叶柄的各种营养含量标准值与葡萄园土壤肥力状况,决定施肥种类和数量。无叶分析条件的,可依靠植株和果实的症状诊断而定施肥种类和数量。秋施的基肥以有机肥为主,如各种家畜、家禽的圈粪以及各种山草、荆条的压青绿肥。基肥数量应占全年施肥总量的60%~80%。当植株缺磷、钙时,基肥中可加入过磷酸钙。基肥数量,如四年生每公顷22.5吨的园子,每千克浆果可施有机肥6~8千克;成年园产量高,每公顷37.5~60吨,每千克浆果可施有机肥8~10千克,追肥应多是速效性肥,包括饼肥和人粪尿等有机肥。追肥种类,原则上前期以氮肥为主,后期重点是磷、钾肥;或先氮后磷、钾或先高氮低磷、钾或后低氮高磷、钾。微量元素肥料(如硼、锌肥等)宜在花期前后施用。


葡萄施肥方法
葡萄需肥量较大,而且追肥次数较多,在施肥方法上的特点是:一要考虑生长季多用叶面喷肥,尤其与经常喷施的波尔多液一起用,不另费工时,经济方便,常用于叶面喷施的肥料及其浓度、喷施时期、次数如表5;二要根据不同栽培架式采用不同的土壤施肥方法。篱架栽培的,一般只在行间顺行向沟施,操作易于进行;秋施大量基肥,可施入埋土防寒的沟中。棚架栽培的施肥沟在棚架下面,沟宜宽,不宜太深,如果棚面很大,下面的施肥沟每年可以调换位置。棚架葡萄,架下的根系大约5倍于架相反方向一侧的根系量,所以棚架间距很大的情况下,土施肥料主要应在架下而不在架背后;间距很小的棚架不存在这个问题。有施用粪稀或随水施肥习惯的葡萄园,应避免通行施肥造成的不均匀。


改进葡萄植株营养状况的有关措施
葡萄植株年生长量很大,如果对新梢的旺盛生长以及新梢出副梢,甚至对多级次副梢不加以控制,再好的土壤供肥条件下也会出现营养失调,最终导致产量低、品质劣、产量不稳定。所以,改善葡萄植株营养状况,除合理施肥外,必须配合适当轻剪(冬)和及时控制副梢(夏)、副梢摘心或抹除副梢、引缚新梢、掐穗尖等措施。最关键的时期是花期至浆果生长初期,及时地抹除副梢,可节约幼嫩副梢生长所消耗的营养与水分,并改善光照条件,对幼果生长发育的作用比此时施肥更具应急意义。