1、选土和整地:选择土层深厚、质地松碎、排灌方便、阳光充足的蔗田。要进行深耕、精细整地和起畦种植,或不起畦而开沟种植。

2、下种:由于果蔗原产热带,不耐低温和干旱,一般以气温回升稳定在15度以上,春雨开始时下种为好。种苗处理同糖蔗,但果蔗多数采用梢头作种。果蔗种苗容易干枯腐烂,因而种苗宜长些,一般采用5~6个多芽苗。下种时先开植沟或在畦中央开浅沟,在沟内淋水,拌成泥浆,然后下种。下种后一般不覆盖土,只把种苗大部压入泥浆中即可。行距比糖蔗宽些,下种量一般每公顷90000~100000个芽。

3、施肥:为了使果蔗松脆多汁和高产,应多施氮肥、河泥、堆肥、厩肥、花生饼、菜子饼、棉子饼等优质基肥,以保证果蔗的商品质量。施肥量可比糖蔗多20%~30%;也要适当增施磷肥,以提高蔗汁甜味;和糖蔗相比,要少施钾肥,避免蔗皮硬,纤维粗糙。果蔗除施足基肥之外,氮肥要早施、勤施、薄施、多次施,施氮最高达75~100kg。一般釆取两头轻中间重施,即苗期和后期轻施,分蘖盛期和伸长期重施,止肥期适当迟些。施用人粪塚或海肥会使蔗汁带咸,宜少施或不施。

4、灌溉和排水:果蔗比糖蔗对水分的要求高,前期既要注意灌溉又要防积水死芽;中、后期抗旱力也比糖蔗弱,要勤灌水,干旱易造成果蔗节密,蒲心,导致减产,商品性也差。在伸长盛期需水量大,要求沟内保持水层,止水期较迟,最后一次剥叶后要灌一次水。

5、防倒:由于果蔗嫩脆和对质量要求高,要认真做好培土防倒工作,或搭架防倒。

6、剥叶:黑皮果蔗要常剥叶,剥叶能使蔗茎匀净,颜色黑亮,鲜艳美观,提高糖分和减少虫害,一般每15天或30天剥一次,不能零星剥叶,防止茎上有多种颜色。青皮果蔗为了保持蔗茎青绿,蔗肉脆嫩,可不剥叶,但要加强病虫害防治。

7、围篱:在果蔗伸长期,当蔗株长到150~180cm高时应在蔗田四周围进行围篱。围篱可采用网纱或蔗叶作材料。应将剥下的叶子或直接把2~3株的叶片集成束绕在蔗茎上形成围篱,减少日晒风吹,使蔗色鲜艳,汁多嫩脆。

8、病虫害防治:由于果蔗汁多,皮薄嫩脆和对质量要求高,必须加强病虫害防治。当今果蔗施农药、化肥太多,产品污染重,防虫最好用生物防治,以消除产品污染。

9、收获:果蔗的收获时期依成熟度、气候和市场而定,一般不留宿根也不宜连作,收获时成株挖起,砍去蔗尾,留下梢头30~45cm作种;其余按商品包装或捆扎成束出售。果蔗种苗最好是鲜种,若不能及时种棺,其贮藏方法同糖蔗,但比糖蔗更要加强护理,否则极易死苗、烂芽。