牛油果

牛油果也称为一种集果、粮、油于一身的保健果品。除食用之外,牛油果也是制作高级化妆品、机械润滑和医用皮肤滋润用油及软膏的原料。

牛油果的栽培历史至今不足100年,原产于墨西哥和中美洲,后来在加州被普遍种植,加州是世界上最大的牛油果生产地。如今牛油果还在热带和亚热带被广泛种植,以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。我国于上世纪初引进牛油果,现广东、福建、台湾、云南等地均有栽培。

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,同时它的钠、钾、镁、钙等元素含量也很高。牛油果的脂肪均为有益的单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,因此使用牛油果,能够有效减少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。牛油果中纤维含量很高,能够帮助保持消化系统功能的正常运作,因此,还能预防便秘。同时,牛油果果肉还能对紫外线有较强的吸收性,加之其含有丰富的维生素e及胡萝卜素等,因而还具有良好的护肤及防晒的功效。

另外,牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质,让头发柔亮顺滑;富含的维生素a、e和b2,能对眼睛起到保护作用。同时,因其富含叶黄素,叶黄素作为一种类胡萝卜素,可以充当抗氧化剂,能够减少前列腺癌的几率。因为牛油果中含糖率极低,仅为香蕉含糖率的1/5,由此,牛油果也是适合糖尿病人的高脂低糖食品。

由于生的牛油果很硬,口感不好,如果买到的牛油果较生,可以先用熟苹果或熟香蕉来催熟,直至用手捏牛油果感到变软便可食用。熟的牛油果可以切成丁,并直接撒点砂糖品尝,也可以涂点炼乳或加牛奶、糖打成奶昔后食用,还可以用盐和胡椒粉调味,拌入沙拉中一起食用。

牛油果的市场前景广阔,规模化种植前景看好,带动了经济效益,有着良好的发展空间。为了保证产业的发展,产业实现绿色转型,带动农民增收更有后劲。