果梅

果梅主要分布于云南和长江流域,全国产鲜果两千万千克,云南省产量居首位,年产557.3万千克(见表79和80)。产值约1千万元,是云南省进入国际市场的果品之一,也是高寒山区的主要经济来源的重要树种之一。果梅具有独特的酸、甜、苦味带清香气,有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。对金黄色葡萄球菌,伤寒和副伤寒杆菌,福氏痢疾杆菌和结核杆菌等10多种致病菌有抑制作用,并含有糖、果胶、多糖、维生素、氨基酸、有机酸、维生素、铁、钙等营养成分(见表81和82)。我们对滇产鲜果梅综合加工试制成风味独特,深受人们喜爱食用,而且有多种药效的保健饮料和食品--果梅酒(40度和20度两种),酒味清香,解烦止渴,润喉滋肺,喝后回味甘爽。果梅、话梅,各具有酸、甜、苦、咸味,食之爽口,助消化增食欲,脱疲劳解烦躁,常食能防病强身。表79中国果梅主产区和产量。

1.加工食用梅因有机酸含量高、含糖量低,故很少鲜食,绝大部分果实供加工用。可加工制成多种食品,如话梅、乌梅、梅酱、梅脯、糖青梅、陈皮梅、青梅酒。此外,又是果品加工厂加工果晶的防腐剂,制糕点和糖果的调味剂。梅的加工品有独特的优良风味。

2.入药梅果自古人药。乌梅人药,有治肺气、燥咳之功效;制成酸梅汤是夏季理想的清凉饮料。梅仁明目益气,煎服可治呼吸急促和气短。

3.观赏梅的观赏价值极高,其树姿苍劲,风韵洒脱,暗香沁人,神、态、色、香俱属上乘。梅花坚忍不拔、傲雪而开的精神,自古深受人民的喜爱。

以上就是小编带给您的关于果梅的应用价值的介绍,希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。