枇杷

枇杷果肉柔软多汁,营养丰富。但它粗大的核,让人感觉美中不足。西南大学园艺园林学院教授梁国鲁十年磨一剑,终于培育出了无核枇杷。种子与果实是相互依存的,无核枇杷是怎样“绝育”去核的呢?梁教授向笔者道出了个中奥妙。 

梁教授培育无核枇杷的基地位于一农家院子里,其房屋等建筑与当地普通农家无异,四周高筑的围墙显示出它的神秘。“基地是严格保密的!”梁教授介绍,为了防止被破坏,该基地谢绝参观。他的实验内容更是严格保密,就连守院、施肥的工人都不知道这些枇杷树的真正价值。他只提醒工人,损坏一根枇杷树枝桠就要赔偿50万元。 

经梁教授许可,笔者进院看见了这些无核枇杷树。它们长得十分茂盛,而枝头满挂的金灿灿的枇杷果实更是分外诱人。乍看上去,树和果实与普通枇杷树和果实无多大区别,但仔细观察,能发现这些枇杷树比普通枇杷树高大、分枝少;叶片也比普通枇杷树的叶片大,叶色浓绿,上面绒毛长而密。而枇杷果实也与普通枇杷果实不同,果实相对小一些,呈椭圆形,果实成熟期也有所推迟。 

奇特的是,切开这些枇杷果实,里面竟全是果肉,没有普通枇杷果实中粗大的核,吃起来酸味较普通枇杷稍重,但仍觉香甜可口。 

“我是从1997年开始研究这一课题的,至今整整10年。”梁教授说,他是以我国选育出的广为栽培的“大五星”等21个枇杷品种和引进的5个日本品种为试材。历经10年和数万次实验,采用了5万多粒种子,在创新根尖染色体制片技术的基础上,对枇杷种子进行实生自然三倍体(三倍体减数分裂的不正常会造成极大的不孕性,导致种子无籽或少籽。无籽葡萄等就是采用的该方法)筛选,最终培养出了无核枇杷。 

“简单形象地说,我是给枇杷做了一个‘绝育’手术,让它们‘先天’没有‘生育’能力,从而只长果实,而不长种子。”梁教授幽默地说。 

据悉,目前,梁教授培育的无核枇杷正在接受由中国农科院、西南大学、重庆农科院多位专家组成的专家组的现场测评。一旦成功通过测评,这将是我国成功培育的首例无核枇杷,世界上也只有日本成功培育出无核枇杷。