海狸鼠

依山而建的丛林中的餐厅设计风格独特,可以品尝湿地岛人工养殖的海狸、豪猪、澳大利亚鸵鸟等家养“野味”佳肴,佐以上汤百花菜、马紫苋等儿时野菜。

静坐丛林间,一边品尝着原汁原味的山野佳肴,一边欣赏着眼前迷人醉眼的湖光山色,真是既饱口福,又饱眼福,让人无比惬意满足。

必尝菜品

海狸鼠肉 香气逼人

屠宰后的海狸鼠,除去内脏,洗去杂质污物,可直接出售,或冷冻保存待售。海狸鼠肉纤维很细,吸水率高,因此肉质特别细嫩。

海狸鼠肉中含有大量血红蛋白,肉的颜色红艳酷似牛肉。无论蒸、煮、煎、烤、炒、炸,海狸鼠肉均具有特殊的香气,烹制的菜肴色、香、味俱佳。海狸鼠肉蛋白质的含量较高,而胆固醇的含量比猪肉、牛肉和兔肉低,脂肪含量低于猪肉、牛肉和羊肉。

海狸鼠肉称得上是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。目前一些酒楼开始利用海狸鼠肉,采用蒸、熏、烟、烤、炖、炒、炸等工艺制作了各种鲜美菜肴。

在烹饪时,将肉丝用适量精盐、味精、料酒码味,然后将锅中油烧沸,下调好味的肉丝、白糖和剁碎的泡辣椒,便可突出海狸鼠肉的鲜嫩。最后倒入配料滋汁(用蒜米、生姜、木耳、葱花、醋配成),让菜品的味道更为丰富。