鲱鱼

主料:挪威鲱鱼(可用其他鱼代替)

配料:松子,葱姜蒜末。

调料:泰式甜辣酱,浓缩橙汁,盐,白糖,料酒。生粉,吉士粉。

制作:

1)鲱鱼取鱼柳切成片,用盐,料酒腌制片刻。

2)把腌制好的鱼,均匀的拍上生粉和吉士粉,入6成油锅中炸到色泽金黄捞出。

3)锅中炒香葱姜蒜末,加入甜辣酱,橙汁和少许的水,添加盐和白糖,等到汁稠浓的时候,放入炸好的鲱鱼,翻炒均匀,撒上松子,即可出锅。

菜肴特点:甜辣适口,外脆里嫩,色泽发亮。