珍珠鸡

珍珠鸡菜汤 简介: 

特点:红绿相映,汤清味美功效:珍珠鸡味甘,性温;珍珠菜味辛涩,性平;红萝卜味辛甘,性凉。本品能温中益气,固精益髓,活血化瘀,调经消肿,消食化痰,清热解毒,对食积不消,咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。 材料: 

主料:珍珠鸡1只(约500克),珍珠菜50克,红萝卜1根, 

辅料:葱2根,生姜2片, 

调料:盐3克,料酒50毫升

做法: 

(1)珍珠菜清洗后,加入适量清水,用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣,滤出汤汁,待用。 

(2)将珍珠鸡斩成块,用沸水氽去血秽后,装入炖盅,加入盐。 

(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒,放于鸡块上面。 

(4)倒入适量沸水和药汁,约炖1小时至肉熟烂即可。

珍珠鸡营养分析:

1、珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质,含最高达23.4%,并含有较高的无机盐及微量元素,所含维生素比家鸡高一倍以上。

2、具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病,均有显著疗效作用。