鲱鱼

概述

在节日期间,无论江河湖海中的大小船只成群结队,张灯结彩;渔民们穿上传统的民间服装,尽情表演民间歌舞。全国各餐厅,街道沿途,贴满“鲱鱼节”赞词,呈节日气氛。

基本介绍

每年5月的最后一个星期六,就是荷兰人的鲱鱼节,并已经沿袭了上百年。

荷兰地处欧洲,那里的海域盛产鲱鱼。这种鱼身体侧扁而长,背部灰黑色,两侧银白略带绿色,生活在海洋中,是非常重要的经济鱼类。荷兰人对鲱鱼有一种特殊的感情,这也许是因为荷兰盛产鲱鱼的原因吧。

每年春末夏初,荷兰邻近的北海和波罗的海里畅游着大批成群结队的鲱鱼,这种约10厘米长的小鱼肉质鲜美、产量巨大,又易于捕捉,很早便成了欧洲人餐桌上的美味。荷兰人对鲱鱼的感情非同一般,他们常说荷兰的崛起就是从银白色的鲱鱼开始的。

所以,在每年5月的最后一个星期六,就成了荷兰人的鲱鱼节,并已经沿袭了上百年。节日期间,江河湖海中大小船只成群结队,张灯结彩。渔民们也都穿上传统的民间服装,尽情地表演民间歌舞。

相关习俗与活动

节日期间,荷兰全国大大小小的餐厅,街道沿途,都贴满“鲱鱼节”的赞美之词,全国到处是一派浓郁的节日气氛,令人沉醉。

没吃过鲱鱼,等于没来过荷兰。荷兰人吃鲱鱼的方式很特别,不是用煎或烤的,而是直接搭配洋葱生吃。首先将腌制好并去掉头和内脏的生鲱鱼一刨两半,去掉鱼骨,抹上新鲜的切成小方块的洋葱,用手拎起鱼尾巴,仰起脖子直接把鱼送到嘴里,然后整条鱼边吃边吞下肚子。对习惯煎炒烹炸的人来说,这种吃法似乎有点过于“生猛”,肠胃也需要点时间去适应这种略带腥味的生鱼肉。

一年四季,在市场的摊贩那儿都能买到生吃的鲱鱼,如果不敢整条吞下,可以请老板切片,大家分着吃。这是荷兰人特有的鲱鱼料理,也是身居海外的荷兰人最想念的家乡食物。