驴

驴,在大多数人的心中的印象并不好,不仅笨,还很懒,而且还很好吃,其实事实确实也是差不多的,也许是驴的天性,所以导致了驴的这些特点,这也是没有办法改变的。成语字典里面还有一个成语也是来贬低驴的,那就是“黔驴技穷”,其实这个成语也只是在侧面贬低驴而已。

驴除了这些基本的特性,还有一点是被人们喜欢的,那就是驴肉。说到驴肉,很多人的唾液立马就分泌了,口水直流。当然这只是夸张说法而已,其实说实在的,驴肉真的很鲜美,而且对人体还有不少好处,那么,减肥可以吃五香驴肉吗?下面就来谈谈。

五香驴肉是中华传统美食,鲁菜的经典名菜,也是融智坊的招牌菜之一。其特点是色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、甘肃、河北一带许多地方都形成了独具特色的传统地方名吃。如,河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等,尤其以山东宁津保店镇的保店驴肉最负盛名。

现代科学证明驴肉:蛋白质含量比猪、牛、羊为高,其含量在20~25%之间;氨基酸的含量及其比例更适合人体的需要,消化吸收率高;脂肪含量较低,小于体重的1%,因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类;脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高;驴肉中除含有蛋白质、脂肪外,还有含氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原为主,一般不足1%,还含有少量的葡萄糖和麦芽糖;无机盐及微量元素总量约在1%左右,主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等,其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。驴肉适宜所有人群食用,身体瘦弱者更适宜。

据《本草纲目》记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效。

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。所以,减肥的人是可以食用五香驴肉的,驴肉基本是不会导致一个人发胖的。

虽然驴是很多人都讨厌的动物,也有很多古人在书中讽刺驴,但是不可否认的一点就是驴肉确实很鲜美,而且很嫩,吃在嘴里特别的柔软并且满嘴留香。不仅如此,驴肉的脂肪含量非常低,所以也是很多人喜欢吃驴肉的一个重要原因。