三黄鸡的做法

三黄鸡的做法

材料:三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)。煮鸡的汤汁3大匙。

调味料:葱末4大匙,姜末2.5大匙,酱油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。

三黄鸡的做法步骤:1. 烧开一锅水,将整只鸡放入滚水中,大火煮10分钟,熄火加盖焖20分钟,捞出,立刻投入冰块水中降温,并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)2. 将鸡捞出沥干,剁成块状,盛盘。3. 混合所有调味料,加入煮鸡的汤汁3大匙,拌匀即可沾酱。

三黄鸡的做法

白斩三黄鸡的做法

材料:三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜,香葱 香油 生抽 花生油

三黄鸡的做法步骤:1、把蒜蓉捣碎,还有姜蓉,用热油煸香放凉,然后和香菜,香葱末混合,加入生抽和香油拌均做蘸料;2、在开水锅里下入鸡,煮到5分钟,拎出来放到有冰水的盆里浸;3、然后再放入水里煮,过5分钟在放到冷水盆里,反复,大约一共用15分钟;4、把火关掉,焖10分钟;5、拎出鸡,趁热在皮上涂一些炒熟的花生油;6、待鸡放凉,斩件摆盘。

三黄鸡的做法

三黄鸡炖土豆的做法

材料:三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g。

三黄鸡的做法步骤:1、鸡和土豆斩块。2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。4、快出锅时放盐、鸡精。5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。

以上就是三种三黄鸡的做法介绍了。是否开始流口水了,赶快试试吧!