驴

猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等都是我们生活中最常见的肉类,也吃的最多。而像驴肉就很少见了,也很少有人吃到,驴肉的做法就更少人懂了。其实,驴肉是一种营养价值非常高的肉类,所以如果您有幸在市场上买回来一块驴肉,一定要认真学习它的做法,让自己品尝到正宗的驴肉红烧。

驴肉是生活中许多人都期盼的一种美味食物,却很少有机会吃到。而驴肉的做法相对其他普通肉类也比较讲究,现在就主要介绍正宗驴肉火烧的做法,从中让您掌握驴肉的烹饪技巧。

“天上的龙肉,地上的驴肉”,临沂的莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉,配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形具佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。 一般很少买到生驴肉,大都是熟制品,买来可以切片凉拌,或做成火烧。正宗的火烧是不带烧烤酱的,咱自己加上就是为了味道更美。

食材

熟驴肉300克,面粉300克,黄瓜,半根葱,发酵粉3克,蒜香,烤肉酱1勺,豆瓣酱2勺,花生油半勺

正宗驴肉火烧做法

1. 面粉加发酵粉和清水用面包机发好面,排气揉好。

2. 分成大小一致的剂子,按成饼状。

3. 放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。

4. 蒸饼的时间,将葱切碎。

5. 锅内放花生油烧热,倒入葱花翻炒。

6. 倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。

7. 蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱,也可以只刷一层油,入烤箱,上下火160度烤15分钟。

8. 买的熟驴肉。

9. 取出切薄片。

10. 烤好的火烧。

11. 黄瓜切片。

12. 火烧横切开,放一层葱香姜,放驴肉片和黄瓜片,夹好。

驴肉的做法跟普通肉类的做法是有所区别的,正宗驴肉火烧的做法更是很有讲究。如果您有机会吃上驴肉,不妨参考美食专家介绍的正宗驴肉火烧的做法。同时需要提醒的是,吃驴肉也是有禁忌的,建议吃了驴肉就不要吃猪肉和金针菇了,否则可能会引起腹泻等中毒现象。