驴图片

中国疆域辽阔,驴的驯化也早于马,骡,养驴历史悠久。驴按体型大小可分大、中、小三型,中国五大优良驴种分别是关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴,大型驴有关中驴、德州驴,这两种驴体高130厘米以上;中型驴有泌阳驴,这种驴高在110-130厘米之间;小型俗称毛驴子,以华北、甘肃、新疆,云南等地居多,这些地区的驴体高在85-110厘米之间。

驴的形象似马,多为灰褐色,不威武雄壮,它的头大,且耳朵长,胸部稍窄,四肢瘦弱,躯干虽短,但较长于四肢,因而体高和身长不相等,呈小长方型。颈项皮薄肉厚,蹄小坚实,体质健壮,抵抗能力很强。驴很结实,耐粗放,不易生病,并有性情温驯,刻苦耐劳、听从使役等优点。

驴可耕作和乘骑使用。每天耕作6-7小时,可耕地2.5-3亩。在农村还可乘骑赶集,适于山区驮运及家庭役用。驴肉又是宴席上的珍肴,其肉质细味美,素有“天上龙肉,地上驴肉”之说。经测定,每百克驴肉中含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,热量80大卡。其中蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,是典型的高蛋白、低脂肪食物。驴肉有补血、补气、补虚、滋阴壮阳的功能,是理想的保健食品。驴皮可制革,也是制造名贵中药阿胶的主要原料。

驴的生活习性

驴奇蹄目马科马属驴亚属3种兽类的通称。非洲仅有非洲野驴1种,人们认为它是家驴的祖先,其毛色与家驴相像,呈青灰并沾棕色,鸣声与家驴一样,耳壳较长。

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亚洲野驴有2种:藏野驴,主要分布在青藏高原;中亚野驴产于中国新疆维吾尔自治区、蒙古人民共和国、苏联贝加尔湖附近、伊朗、阿富汗,在叙利亚与阿拉伯半岛北部,据信已经灭绝。亚洲野驴不是典型的驴,耳壳比非洲野驴短,蹄较大,鸣声似马。通常体长200~220厘米,肩高约130厘米;夏毛鲜棕栗、红棕色,冬毛淡灰色。

非洲野驴生活在干燥地区。亚洲野驴既耐干旱,又耐严寒,一般栖息于沙漠、草原荒漠和草原上。藏野驴通常见于海拔3000~5100米的开阔高原或山间丘陵盆地。性机警,极敏捷,喜结群,夏季可结成200多头的大群。秋季交配,翌年夏季产仔,每胎1仔。非洲野驴是一种趋于灭绝的动物。亚洲的藏野驴尚有一定数量,在中国,被列为重点保护动物。野驴与家马杂交,可得到生命力强、鸣声似驴,但无生殖力的子代。

驴的利用价值

驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起,这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析,每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克,有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉,属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保定五香驴肉,产于山东德州 驴皮质柔韧厚实,可用于制革,并且具有药用价值,是名贵中药“阿胶”的原料。驴肉在北京、天津、上海、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等国内市场畅销不衰,同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1800元左右,如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2—3倍。驴肉用途很广,是加工制作中药材“阿胶”的主要原料,驴皮供应不足,阿胶价已上涨至每公斤4000元以上。种驴和役驴售价均在千元以上。

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中国驴的品种约在30种以上,其中优良品种产于山东省,关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴等久负盛名,体重为250—290公斤,身高1.1—1.3米,拉载重量达250—350公斤,日行30—50公里,是农村特别是山区、半山区、丘陵地区短途运输、拉车、驮货、耕田、磨米面的好帮手。

驴的药用价值

1.驴肉

味甘,性凉,无毒。主治解心烦:止风狂。酿酒,可治一切风。治忧愁不乐,能安心气。同五味煮食,或以汤作粥食。补血益气,治多年劳损,可煮汤后空腹饮。疗痔引虫。野驴肉功效与此相同。食驴肉,同时饮荆芥茶,杀人。孕妇食后,会难产。与凫茈同食,使人拘挛抽搐。病死的驴有毒,食用害人。

2.驴头肉

功效主治:煮汤服二三升,治多年消渴,没有不痊愈的。用渍曲酿酒服食,可去大风动摇不休者。

3.驴脂

功效主治:可敷治恶疮、疥、癣和风肿。调酒后服三升,可治不能说话,不认识人的狂癫病。与乌梅一起调和成丸,治多年疟疾,未发时服二十丸。另外,生脂和生椒捣熟,用绵布裹来塞耳,可治多年聋疾。和酒各等分服用,可治咳嗽。和盐,可涂治身体手足的风肿。

4.驴髓

味甘,性温,无毒。功效主治:主治耳聋。

5.驴血

味喊,性凉,无毒。功效主治:主利大小肠,润燥结,下热气。

6.驴乳

味甘,性寒,无毒。功效主治:主治小儿热急黄等,但服得太多反而会使人腹泻。疗大热,止消渴,小儿高热引起的惊邪赤痢,小儿惊痫。突然心痛而连至腰脐者,可热服三升。蜘蛛咬疮,用器具盛来浸泡。蛐蜒和飞虫入耳,滴之当化成水。频频热饮,可治郁气,解小儿热毒,不生痘疹。浸泡在黄连中,然后取汁,可点风热赤眼。

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7.驹衣

功效主治:助人戒酒。可煅研为末,酒冲服,每次一方寸匕。

8.驴皮

功效主治:煎成胶状后食,可治一切风毒,骨节疼痛,呻吟不止。和酒一起服食更好。煎成胶后服,主治鼻出血、吐血、肠风引起的血痢和白带过多。用生皮覆盖疟疾病人,疗效良好。

9.驴毛

功效主治:主治骨头中一切风病,用一斤炒黄,投入一斗酒中,浸三日。空腹慢饮,使自己醉,然后暖卧发汗。第二天如煎再次。同时忌食陈仓米粥。

10.驴骨

功效主治:煮汤浴麻风。母驴骨煮汤服,治多年的消渴,极有效。

11.驴头骨

功效主治:烧灰调油,可涂小儿头颅内缝分裂、前囟不闭。

12.驴悬蹄

功效主治:烧灰敷痈疽,可散脓水。和油敷小儿颅囟不闭,以闭合为度。

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13.驴尿

味辛,性寒,有小毒。功效主治:浸蜘蛛咬疮,效果好。治反胃噎病、狂犬咬伤、癣疠恶疮,都应多饮使其痊愈。风所致的虫牙痛,不断含漱,效果好。

14.驴屎

味辛,性寒,有小毒。功效主治:熬后,熨风肿漏疮;绞汁主治心腹结块疼痛,反胃不止,牙齿痛。治水肿,每次服五合,效果好。烧灰吹人鼻孔,止鼻出血的效果甚好。和油,涂恶疮湿癣。

15.驴耳垢

功效主治:刮取,可涂治蝎螫啼伤。

16.驴尾轴垢

功效主治:主治新久疟无定期者。用水洗汁,和面如弹丸二枚,作烧饼。未发前食一枚,发时食一枚,立效。

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驴的食疗作用

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效。

牛肉与驴肉的鉴别:

1、牛的膝盖骨是等腰三角形,驴则是等边三角形。

2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。

3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。