甘薯冻害,也称硬心薯。 

〔病害诊断〕薯块受冻,初时皮色与健薯无明显差别,只稍失光泽。后期可看出薯皮略带暗色,无光泽,用手指轻压受冻部分有弹性感觉,剖开冻薯可见接近薯皮处的薯肉迅速变褐,不渗白浆,用手挤压渗出清水。一般根据薯肉变褐的速度,可以推测受冻程度,变褐速度越快,说明受冻越严重。冻伤的薯块往往形成硬心,发苦,煮不烂。 薯块受冻后,易招致弱寄生菌寄生,造成腐烂。 

〔病因〕薯块在9℃以下的低温环境持续较长时间,就会使薯块的生理机能受到破坏,使薯肉组织受到冻伤,形成硬核,表皮和组织坏死。但受冻后,需经过一段时间才开始腐烂。温度越低,冻害越重。低温持续时间越长,冻害也越重。 薯块受冻害,发生腐烂一般有两次高峰:一次是生产上收获过晚,在田间就受冻,称为窖外冻害,入窖后约15天左右即开始腐烂;另一次是窖贮中期、后期,因窖浅或防寒保温较差,窖温低而发生冻害,继而腐烂。一般在4~5℃时持续半个月开始腐烂,6~7℃时经过1个月才腐烂。 

〔防治措施〕 (1)适时收获,入窖,防止薯块受冻。甘薯收获适期应掌握当地旬平均气温降低到14~15℃左右时为宜。选晴天及时收获,并应收获当天薯块入窖。 (2)贮窖消毒,薯块入窖前,旧窖的窖壁应铲去一层土,然后药剂消毒,每立方米空间用抗菌剂402水剂30~40毫升熏蒸消毒,或用福尔马林50倍液喷洒窖壁四周,均需封闭两天然后打开通气,再过两天后使用。 (3)精选薯块,凡带病的、虫咬的、霜打受冻的薯块均应剔除,不能入窖。 (4)在收获、运输、入窖贮藏过程中,要精心操作,轻拿轻放,尽量防止产生伤口。 (5)做好贮窖温湿度管理。防止薯块受冻,安全贮藏,窖温保持在11~13℃,相对湿度75%~80%为宜。