白菜,二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。

二、病虫要兼治 菜农对大白菜三大病害的防治很重视,但往往忽视虫害的防治。其实很多病害发生蔓延与害虫有着密不可分的关系。蚜虫是传播病毒病的罪魁祸首,可使大白菜萎缩死亡;软腐病菌主要通过昆虫、雨水和灌溉水传染,从伤口浸染大白菜。害虫危害后造成伤口,有利于病菌侵入致病。防治好菜青虫、黄曲条跳甲及地下害虫,减少虫害伤口,能有效地减轻大白菜软腐病的发生。所以防治害虫也是防治病害的重要措施。

三、捆绑要推迟 捆绑可以防止大白菜遭受霜冻,促进壮心,还便于收获。但是捆绑不能过早,因为捆绑过早,外叶光合效能大大降低,妨碍大白菜的正常生长,不利于叶球的充实。一般在收获前10~15天,停止浇水,将莲座叶扶起,抱住叶球,然后用浸透的甘薯秧或谷草在离球顶3~5厘米处将叶捆住,使包心更坚实并继续生长。

秋季大白菜肥水管理技巧:

追肥大白菜产量高,需肥量大,在施足底肥的基础上,不要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足,第一次可在3-4片真叶期,每亩施硫酸铵10公斤,撒施于幼苗两侧,并立即浇水,称“提苗肥”;第二次在定苗或育苗移栽后,每亩施硫酸铵15-20公斤,于垄两侧开沟施入,称“发棵肥”;第三次在莲座期,每亩施硫酸铵25-30公斤,过磷酸钙10-15公斤,将肥料施入沟内或穴内,再稍加培土扶垄,然后浇水,称“大追肥”;第四次在结球中期,每亩施硫酸铵15-20公斤,可随水冲施,称“灌心肥”。

浇水大白菜从团棵到莲座期,气温日渐下降,天气温和,此间可适当浇水,莲座末期可适当控水数天,到第三次追肥后再浇水。大白菜在进入结球期后,需水分最多,因此,刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2-3天再接着浇第二次水。这一次很重要,这时如土壤干裂,会使侧根断裂,细根枯死,影响结球。以后,一般5-6天浇一次水,使土壤保持湿润。