芥菜又名盖菜、挂菜等,为十字花科芸苔属一年生或二年生草本,喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。是中国着名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。

芥菜有哪些特点?有哪些品种  

芥菜的品种

1、华容芥菜;湖南省岳阳市华容县,是全国最大的芥菜生产区。当地芥菜种植至今已有1500年的历史,是我国著名的“芥菜之乡”。2008年11月3日,原国家农业部正式批准“华容芥菜”实施农产品地理标志登记保护。   2、水东芥菜;水东芥菜产自电白,因其茎多叶少、爽脆可口、质嫩无渣的品质,成为远近闻名的蔬菜。2007年底,水东芥菜正是通过国家地理标志产品认证保护,产品主要销往广州、湛江等地。   3、蓬华芥菜;蓬华芥菜是南安第三个地理标志证明商标。凭借得天独厚的地理位置,长于天柱山脚下的蓬华芥菜,茎叶细嫩、质地清脆、甘甜可口,是当地有名的地方小吃芥菜饭的必备食材。   4、涔山芥菜;涔山芥菜是山西省忻州市宁武县的特产,以其块大坚实、辣味香浓而闻名于晋北一带,并以优良的品质,深受人们的青睐,销往省内外十几个县、市,盛名远播。   5、登封芥菜;芥菜是登封特色产品之一,并有着“登封第一菜”的美誉。封芥菜质地紧密,水分少,有强烈的芥辣味,以其制作的登封芥丝更是远近闻名。2011年11月22日,中华人民共和国农业部批准对“登封芥菜”实施农产品地理标志登记保护。   6、临泉芥菜;临泉芥菜是安徽阜阳的著名特产,为“临泉五宝”(虎头姜、领头羊、芥菜、谭笔、贡文王)之一。临泉芥菜个头大、味道足、无附加、无农药,是天然绿色食品,2022年1月,临泉芥菜入选安徽省“特色美食200道 ”名单。   主要产地除高寒和干旱地区外,芥菜在中国不存在分布边界。东至沿海 各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。以云林、嘉义、新竹及苗栗等四县栽培最多。