苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实,具有特殊的苦味。苦瓜原产于印度尼西亚,宋元时期传入中国,如今分布于中国各地。

白苦瓜和绿苦瓜有什么区别?    

白苦瓜和绿苦瓜的区别

 

白苦瓜的特点

  白苦瓜又称白玉苦瓜,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县、樟浦县、广东潮汕地区都有种植。瓜长纺锤型,单瓜重0.73kg,瓜皮白色有光泽,表面呈不规则棱状突起,肉色浅绿色,肉厚,苦味适中,品质好,较耐热抗病。  

绿苦瓜的特点

  苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。绿苦瓜果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟青绿色。   口味相比白苦瓜没有绿色苦瓜那么苦,口感会比绿苦瓜要脆,水分比较多,比较适合榨汁。苦瓜不仅口味特殊,还具有丰富的营养物质,苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给其他食物,所以它又有“君子菜”的雅称。  

 

苦瓜的用途

  苦瓜清热解毒:能泄去心中烦热,排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。     苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。苦瓜营养成分极为丰富,除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外,还含有几种独有成分。     其中,苦味素被誉为“脂肪杀手”,能清热泻火、健脾开胃;苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等,保护心脑血管;奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜尤其适合春夏去火,辅助治疗疮肿、中暑、痱子等病症。