再说煮茶。《茶经》里所说的煮茶，包括两道工序，一是烧水，一是煮茶。材质选择煮茶器认准两种就好，一种是钠钙材质的煮茶器，一种是高鹏硅煮茶器。煮茶可以用煤气灶的，只要把握好火候，对口感没有影响，用铁壶有待商榷。唐代煮茶，往往会加盐、葱、姜、桂等佐料；宋代北方少数民族地区以盐、酪椒、姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。

如何选购煮茶器？

煮茶器是很多泡茶人士首先的一种茶具，因为它不像紫砂那样水很深，也不像陶瓷那样质量标准不恒定，经常买到劣质和化工合成瓷。玻璃材质通透，光亮度高，具有时尚气息，而且泡任何茶都游刃有余，不留异味，用后易清洗，好打理，这都成为煮茶器格外畅销的原因，在选购一款煮茶器时不要崇洋媚外，那些号称自己源自台湾，原身日本的品牌，原产地都是中国某个小乡镇。

本土品牌里推荐雅集，因为他们家是做茶的，对茶的研究比较深，对泡好一杯茶，当然也不在话下。材质选择煮茶器认准两种就好，一种是钠钙材质的煮茶器，一种是高鹏硅煮茶器。钠钙玻璃硅酸盐玻璃之一。主要由二氧化硅、氧化钙和氧化钠等组成。如常用的平板玻璃、瓶、罐、等，钠钙煮茶器材质比较厚，不耐冷热，只适合做冷水杯壶使用，不适合热水冲茶，他最直观的特点是厚重结实，可以砸核桃，掉地板上后，能把地砸个坑，但冷热交替就会开裂。

高硼硅玻璃是由于其化学组成中含硼的原因，使得它具有很低的热膨胀系数，当遇到冷热变化时，基本没有膨胀或收缩，自然就不会因膨胀或收缩不均匀而发生破裂；它是目前市场上比较流行的一种泡茶工具，目前正处在高速的发展期，产品也从量贩化向精致，简约，设计趋势演变，产品类别从冲泡杯壶，到加热壶，消毒锅等涵盖了生活家居的每个角落。

工艺和设计高硼硅玻璃茶具因其材质的特殊性，大多是手工吹制而成，很多人对手作的东西保持着偏见，认为固执，缓慢，少量，劳作。但我恰恰认为是他们的坚持使每一款玻璃茶器拥有着独特和尊享，它是历史的洪流中一种不愿被同化信念，和浩瀚的宇宙中一颗颗闪亮的星。所以如果选择一款高鹏硅玻璃茶具，必须接受他的与众不同，当然这也不能成为手作的产品必然有瑕疵的理由，一款好的玻璃茶器，必须有完美的造型，兼具实用的功能，安全性也要很高。

关于产品的设计，我还是比较倾向于专茶专器，女性花草茶建议容量在400ml以上比较合适，功夫茶建议200ml-300ml，持握舒适，出水顺畅，这些是最基本的要求，带嘴的比不带嘴的更方便一些哦

如何煮好一壶茶？

中国人现在都是泡茶，殊不知，在用散茶冲泡之前，饮茶者都是煮茶，而且不说喝茶，而是吃茶。最早在唐代，那个时候没有系统的制茶方法，人们一般是直接采了叶子，煮茶而饮。唐代之后，才渐渐以干茶煮饮。陆羽被誉为“茶圣”，他的《茶经》是喝茶人的圣经。《茶经》里所说的煮茶，包括两道工序，一是烧水，一是煮茶。先说烧水。

《茶经·五之煮》：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上水老不可食也。”大意是说，烧水的时候，当开始出现鱼眼般的气泡、微微有声时，这是第一沸；边缘像泉涌连珠时，是第二沸；到了似波浪般翻滚奔腾，是第三沸。如果再继续煮，水就过老，而不适于饮用了。再说煮茶。陆羽在《茶经》里阐释的煮茶十分讲究：在水初沸时，按水的多少加入适量的盐来调味，取出一些，试试味道，把剩下的水倒掉，不能太咸；第二沸的时候，舀出一瓢水，用竹夹在沸水中绕圈搅动，再用一种叫“则”的量器量茶末从漩涡中心投下，等到滚得像狂奔的波涛，泡沫飞溅，用舀出的那瓢水加进去止沸，从而烧制出茶叶的精华。

唐代煮茶，往往会加盐、葱、姜、桂等佐料；宋代北方少数民族地区以盐、酪椒、姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。我们现在煮茶不多了，但是在冬天里，围着一个路子，用铁壶煮上一壶茶，也是一个不错的消遣。您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。

煮白茶可以用铁壶么？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。煮白茶可以用铁壶，但更建议用玻璃壶。品质合格的白茶，内含物质是比较丰富的，如果长时间与沸水浸泡在一起，内含物质必然大量释放，导致茶汤变苦变涩。所以在煮白茶时，应该尽量控制煮的时间，而不是像煎药那样一煮就是几个小时。正常来说，我们应该先将煮茶壶内的水烧开，然后投茶、再度开火。

等到壶内的水再次沸腾，关火，止沸后即可倒出茶汤，慢慢享用。在这个过程中，观察茶汤是否沸腾很重要，而玻璃壶的好处就在这里，透明的材质让我们可以比较轻松地观察茶汤变化，从而控制煮茶时间。反观铁壶，它无法随时观察壶内茶汤的变化，给精确把控增加了不少难度。其次，铁壶易生锈，清洗、保养都比较繁琐，而玻璃壶相对简单不少，只需煮茶碗璧后及时清晰，使用纳米海绵轻轻一擦，即可擦除壶壁上的茶垢。

铁壶煮茶可以用煤气灶吗？会影响口感吗？

煮茶可以用煤气灶的，只要把握好火候，对口感没有影响，但是用铁壶有待商榷。铁壶一般烧水比较好，因为铁壶的水沸点更高，保温性能更好，烧水过程中，铁会吸收水中的氯离子，释放出二价铁，可以补充人体的铁质含量，预防贫血。但是铁壶用来煮茶个人觉得不太好，因为铁会和茶叶中的鞣酸反应，使得茶汤色变黑，形成铁鞣酸，影响观感。

注意只要掌握好火候，效果和其它加热方式是一样的。这里建议用陶器，玻璃器具，不建议用铁器，铜器。其实煮茶的实质，就是借助火候将茶性慢慢的释放出来，只要满足这个条件，不管是你用什么火关系倒不是很大。其实适合煮的茶叶并不多，他们大致上有原料粗老这一特征，像一些陈年考老茶，乌龙茶，老白茶，因为珍惜，有人将泡的没味道的茶，不舍得倒掉，就会加水再煮一次，做到物尽其用。

如果遇到老茶头，茶化石等不容易泡开的茶叶，也可以用煮茶法，投茶量一般控制在1g茶叶对应50ml水的量，先将水烧至一沸，再投入容器，急火烧至三沸，就可以停火饮用了，也可以换成慢火在继续烧到1至3分钟后饮用，就类似我们煎药的过程，不过要注意，如果您始终是慢火10分钟以上，长时间的煮。那就属于熬茶了。花草茶想要体现药性，也适合煮饮。