我们来到的就是西双版纳最为著名的茶厂--雨林古树茶，在这里我也学习到很多关于古树茶的知识。冬季室内暖气干热，人体内容易缺水，所以选择喝普洱煎汤代水喝，既补水又养身作用。泡熟普洱茶砖要洗茶和醒茶1.泡熟普时一定要洗茶熟普是发酵茶，在渥堆发酵时难免会沾上灰尘等，所以泡熟普时一定要洗茶。
普洱茶怎么喝才养生？
上周末有幸受到头条“未开放区域”节目组的邀请，赴西双版纳进行了“未开放领域”节目的录制。此行有幸学习了很多关于茶叶的相关知识，并学习了云南普通茶农对于普洱茶的制作工艺。其实，不同种类的普洱茶都是以云南大叶种茶树叶为原料并在特定工艺下的加工制作而成的。普洱茶主产地在云南,但是在贵州、广西、福建、广东和海南也有一些分布。
不过归根到底，诸多普洱茶中以云南的普洱茶为最佳，其中云南普洱茶以临沧、普洱和西双版纳为原产地。我们来到的就是西双版纳最为著名的茶厂--雨林古树茶，在这里我也学习到很多关于古树茶的知识。记得雨林古树茶的一位高级茶艺师朱老师是这么形容的，他说：云南古茶树上的茶叶就好比大白菜，通过不同工艺可以做成不同种类的茶，比如说普洱、白茶等等。
可以说，不同的工艺产生了风味不同风味的茶产品。同时这位茶艺师也提到：普洱茶分为 2 种，一种是鲜茶叶加工后没有经过发酵，即晒青毛茶简单压制成饼的生茶，被称之为“生普”。另一种是将生茶经过特定工艺发酵而成的熟茶，被称之为“熟普”。同时幸运的是我们录制节目期间时值当地爱伲族“过年”，有幸认识了当地部族享有崇高威望的“香过”大哥，并在香过大哥家一起过年。
怎么喝生普洱茶才最健康？
新茶可尝鲜但不宜多，年份茶宜常饮，但不宜过量也不宜浓！做茶喝茶已有十载的我是这样觉得的。记得陈宗懋院士说过：“饮茶一分钟能够解渴，一个小时令人放松，一个月使人健康，一生令人长寿”当然，还得你体质允许，喝后短期或长期内身体感受若无不适反应，恭喜你，还是可以常喝的！首先，任何东西有优劣，茶也一样，所以选茶还是还重要的，最好选品质保障的品牌茶，或者对茶源比较了解的茶，原料上就有了保障，你说呢？其次，不易空腹喝茶，这是大家都有的共识，建议饭后1小时左右再喝，在下午三点左右喝为最好。
我虽有小小茶瘾，但一般不会在睡前喝茶,建议大家也不要在睡前喝茶。如果你是老茶客，建议买些一定年份的茶，可以自己买些新茶存着（关于存茶，可以参考我们关于存茶的回答），从新茶开始慢慢喝，感受期间茶的变化，也是种特有体验。当然，不论什么茶，并非人人都适宜饮用，所以饮茶应当根据个人情况选择。其它茶也一样，只有正确的饮茶才能起到保健身体的作用。
熟普洱茶砖的泡法是怎样的？
根据熟普用料的普遍情况来看，用来制作熟普洱茶砖的茶叶相对熟普的沱、饼形态来说用料要稍微粗老一些，再加上茶砖的紧压特点，熟普洱茶砖具有发酵、有渥堆腥味、粗老、紧压等特点。从口感上来看，熟普洱茶砖在口感上具有粘稠、醇厚、柔滑、甘甜等特点(用料太粗老的除外）。针对这些特点，在泡熟普洱茶砖时应该用水质软一点的水；一定要洗茶、醒茶；可以采用闷泡法、功夫茶泡法、煮茶法等泡茶方式；可以添加陈皮、花茶等来增加茶汤的芳香度。
根据熟普洱茶砖的口感特点，泡茶时应该用水质软一点的水熟普洱茶砖因为用料相对比较粗老，香气会比较低，但是口感会比用料精细的熟普更加粘稠、醇厚、柔滑，甜度很强（茶梗比较多的缘故）。根据熟普洱茶砖的香气、口感特点，在泡熟普洱茶砖时，不太适合使用水质较硬的山泉水、矿泉水，宜用水质软一点的水，如自来水过滤水（一般采用的是江河水）等，这种水更能突出熟普洱茶砖口感的醇厚和柔滑。
泡熟普洱茶砖要洗茶和醒茶1.泡熟普时一定要洗茶熟普是发酵茶，在渥堆发酵时难免会沾上灰尘等，所以泡熟普时一定要洗茶。如果不放心，可以洗两遍。洗第一遍可以采用50-60度的温水，洗第二遍时应用沸水（如果只洗一遍，直接用沸水冲洗），冲水后迅速出汤即可。2.泡熟普洱茶砖时一定要醒茶，不建议使用烤茶法醒茶熟普是发酵茶，采用的是渥堆发酵法，渥堆时会产生一种特殊的类似于土腥味的渥堆味，有些人会不喜欢这个味道，但是，在熟普的存放过程中，随着时间的流逝，渥堆味也会慢慢散去。
陈年熟普洱茶砖在陈放过程中会逐渐产生陈味，由于熟普洱茶砖压得比较紧，陈味和渥堆味会散得比较慢，因此，泡熟普洱茶砖时一定要醒茶，不然，茶汤中会有一种难闻的渥堆味和陈味。而且，醒茶以后泡出的茶汤口感也会好很多。醒茶可采用干醒法和湿醒法：干醒法是在泡熟普洱茶砖之前一周，用茶针将茶砖撬散放在醒茶罐里（醒茶罐一定要注意保持干燥，要盖盖儿），散茶形态更有利于陈味与渥堆味的发散，有利于茶性的苏醒。
熟普洱茶砖不适合利用烤茶法干醒，烤茶法并不能有效地散去熟普的渥堆味。熟普洱茶砖也可采用湿醒法，即用沸水洗茶，洗完茶以后静置半个小时到一个小时再泡，在静置过程中，陈味和渥堆味能散去很多，静置以后泡出的茶汤口感会更好。泡熟普洱茶砖可采用闷泡法，茶具最好有保温效果熟普洱茶砖是发酵茶，用料比较粗老，泡茶时可以采用闷泡法。
在选用闷泡茶具时，宜选用那种壁厚口小，散热比较慢的白瓷壶、紫砂壶，如果是具有保温效果的保温杯，闷泡效果会更佳。可能有的朋友会说，不是说保温杯不能用来泡茶吗？那要看是什么材质的保温杯，闷泡的是什么茶，闷泡多长时间。用食品级材质的保温杯来短时间闷泡熟普洱茶砖是可以的，而且，用这种保温杯闷泡出来的茶汤口感更加厚韧柔滑。
熟普洱茶砖闷泡时要注意一下投茶量，茶水比例宜为1:80，以240毫升的保温杯为例，投茶量宜在3克左右，口重或口轻可酌情增减。泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法，茶具以厚壁瓷壶、紫砂壶为宜泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法，茶具以能够让茶水保持高温的厚壁瓷壶、紫砂壶为宜。在功夫茶具当中，盖碗和玻璃壶散热比较快，而泡熟普洱茶砖需要水保持一定时间的高温状态才能有效地逼出茶里面的胶质物和甘甜物质，所以如果想茶汤的口感更好，最好不要使用盖碗（尤其是薄瓷盖碗）和玻璃壶。
如果使用功夫茶泡法，熟普洱茶砖的投茶量，茶水比例宜为1:30（比同熟普的投茶量即可），以120毫升的白瓷壶为例，投茶量应该为4克，冲水十几秒以后出汤。如果投茶量过小，出汤太快，茶汤会淡，没滋没味；如果投茶量过大或者出汤速度太慢，很容易将茶汤泡成难喝的酱油汤。泡熟普洱茶砖可以采用煮茶法熟普洱茶砖也可以采用煮茶法，煮茶时的持续高温可以让茶砖中的有益物质沁出更多，茶汤的口感也会好一些。
煮茶法的投茶量应介于闷泡法和功夫茶泡法之间，茶水比例在1:50左右，以400毫升的煮茶壶为例，投茶量应该为8克，可依口感轻重酌情减增。煮茶时，不宜在冷水时投茶，水在第一遍沸腾起水泡时将茶投入，3-5分钟就可以出汤了。熟普洱茶砖香气低沉，泡茶时可添加陈皮或者菊花、玫瑰花等花茶来增加茶汤的芳香度不仅仅是熟普洱茶砖，所有的熟普和陈皮、花茶都非常搭。
在泡熟普洱茶砖时，在里面加一点新会陈皮，尤其是闷泡和煮茶，醇厚柔滑的普洱茶汤中洋溢着陈皮的清香，会让茶汤显得更香滑。在寒冷的冬天喝上这样的一杯熟普，既暖肠胃，又会让人的心情在陈皮的清香中变得大好。冬天喝陈皮熟普，简直是绝配。夏天的时候，如果嫌熟普燥，可以在里面加一点菊花茶，可以在中和熟普的燥性时，又让茶汤增加菊花的清香。
除陈皮、菊花茶之外，熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶，熟普香气低，添加花茶不仅不会夺去熟普的香气，反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老，紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去；从口感上来看，熟普洱茶砖香气低沉（熟普再加用料粗老，决定了茶砖的香气低沉），口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时，如果想让泡出的茶汤口感更好，应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢，扬长避短，采用合适的泡茶方法。
在冬季的时候应该如何饮用普洱茶？
我是非常喜欢喝普洱茶的，不仅口感好，而且感觉它还很养胃。尤其是在冬季喝普洱茶感觉特别舒服，胃里有种暖暖感觉。中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。现代医学也认为普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎。
普洱茶因为加工工艺不同分为：生茶与熟茶。生茶是指自然后发酵，毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 3--5年才适合饮用。熟茶经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 。熟茶再经过一段相时间贮放，待其味质稳净，贮放时间一般需要 2-3 年。普洱荼从营养价值来看，生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。
白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃，对胃肠道会有更多保护作用。冬季天气比较寒冷，煎汤代水喝，选择普洱茶熟茶，具有养胃暖胃的功效的，对于阳虚、胃肠不好的人，非常适用。冬季室内暖气干热，人体内容易缺水，所以选择喝普洱煎汤代水喝，既补水又养身作用。
如果你觉得总喝普洱茶口感比较单一，自己体内也偏热体质的人，喝普洱茶的时候也可以配些材料，口味更好，又能中和食物发挥出更好营养价值，建议您可以在冬季这样运用普洱茶煎汤来食用：普洱蜜柚茶材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。做法：用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。
柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。当然普洱茶可以和更多食物组合，适合煲汤，增加食材味道并且可以减少脂肪摄入，特别适合冬季喝汤温补身体。茶鸭汤材料：普洱茶5克，老鸭半只，生姜、调味品适量。做法：普洱茶用沸水冲泡数次取汁。老鸭洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、即成。
寒冷冬季适量饮用运用普洱茶，调补滋养我们身体，在冬季里也会体验到普洱茶带给我们生活情趣以及更多健康美味！作者简介： 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。
