铁观音和茉莉绿茶的区别（铁观音和茉莉花的区别）-湖南黑茶网

铁观音和绿茶营养比较

1.铁观音的有机成分

鲜叶内含物是铁观音香气与滋味的物质基础。铁观音品种鲜叶中含有相当丰富的有机成分，据测定，铁观音三叶梢水浸出物总量为36．29%，茶多酚含量21．14%，儿茶素总量146．71mg／g。铁观音儿茶素中，醇型儿茶素(L--EGCG，L—ECG)含量较高，达89．07mg／g，非酯型儿茶素(L--EGC，D、L—GC，L—EC，D、L—C)为60．64mg/g，二者比值1．468。儿茶素类(尤其是EGCG)具有很强的抗癌变和抗氧化活性，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的抑癌试验表明，5种茶叶抑癌效果以铁观音和福建花茶为最佳，杭州绿茶、海南红茶和绿茶次之，铁观音可全部阻断亚硝胺的体内内源性形成。Yes S，G等人研究了绿茶(炒青、蒸青)、乌龙茶和红茶提取物的抗氧化作用，认为铁观音等乌龙茶的粗儿茶素组分中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，它可以清除细胞内活性氧分子而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老性疾病(如痴呆症)的侵害。铁观音中的氨基酸总量为2．22%，居中等水平，但铁观音中谷氨酸、苏氨酸、组氨酸、甲硫氨酸、丙氨酸和甘氨酸含量高于一般乌龙茶，特别是谷氨酸和甲硫氨酸、丙氨酸等含量甚高，谷氨酸含量78．09mg／100g，为一般乌龙茶品种的2～4倍，甲硫氨酸9．09mg／100g，丙氨酸为23．28mg／100g，这对铁观音高长香气和鲜爽滋味的形成有积极意义。

2.铁观音中的矿质营养元素

据检测，铁观音乌龙茶****发现30余种矿质元素.在这些元素中以钾含量最高，达19．2mg／g，其次是磷、钙和镁，其含量在1．6～4．7mg／g之间，再次是硅、铝、锰、氯，其含量在0．2～1．2mg／g之间，钠、铁、铷、锌、铜、锶和氟含量较低，除钠在0．14～0．16mg／g范围内，其他基本在0．1mg／g以下；含量低于0．01mg／g的有锡、铅、钡、钛、镍、铬、钒、钴、镉、硒等。

与其他茶类相比，铁观音等乌龙茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比(K／Na)均高于其他茶类，锌、镁、硒的含量也较高，而钠和镍的含量明显低于其他茶类。

由于铁观音鲜叶原料比较成熟，铁观音中锰的含量很高，达0．87～1．45mg／g，浸出率也较高，为23．9%，每天饮茶15g，就可满足每天需要量的50%以上。

在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶中，以铁观音等乌龙茶含氟量最高(约高15～55%)，也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。因此在低氟地区铁观音是一种很好的补充氟的饮料。

乌龙茶中K／Na很高，这对糖尿病、高血压患者是一种理想的饮料。

铁观音含硒基为0．168ug／g，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶(如水仙、黄金桂1～3级平均含硒量为0．0817ug/g)。硒是谷胱甘肤氧化酶的组成成分，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，对冠心病也有一定的疗效还能抑制癌细胞的发生和发展。但世界上有40多个国家和地区缺硒，我国从东北到西南有一条广阔的缺硒带，如果每人每天饮用20g铁观音，接35%浸出率计算，每日摄人硒约1．2ug，接近正常人每日安全标准的1／40。因此饮用铁观音，可补充人体一定量的有机硒。

3.铁观音的芳香物质

在铁观音等鸟龙茶中已分析出香气成分70种，其中10余种为乌龙茶铁观音的典型特征香气成分，这些成分的共同特征是带有各种鲜花香气。如沉香醇及其氧化物似铃兰花的甜和香气；苯甲醇、茶乙醇、栊牛儿醇似蔷薇类玫瑰花香；顾一荣莉内酯、顺一茉莉酮、低浓度吲哚似茉莉花、栀子花之类的浓甜花香；苯甲醛、水杨酸甲酯、β一紫罗酮、橙花叔醇似果味香；吡嗪类似甜醇焦糖香气；茉莉酮内酷似桃子、杏子香。铁观音与毛蟹、水仙、黄旦等乌龙茶品种的香气特征比较，铁观音中香气成分最丰富，低沸点香气成分的含量之间和高沸点成分的含量之间比较均匀，铁观音挥发精油总量在乌龙茶中也是较高的，达40．6mg／100g。在铁观音的香气成分中，橙花叔醇、顺一茉莉内酯、沉香醇、α一苯乙醇、吲哚等成分的相对含量较高，分达26．29%、3．09%、3．93%、3．04％和3．83%。由于铁观音芳香物质种类丰富，且含量较高，因此构成了铁观音香气幽长的特征这些香气对愉悦身心、养生保健有积极作用。

铁观音与绿茶哪个好?

问题一：喝绿茶好还是铁观音好？各有各的好处。

绿茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿、清口臭，防癌，防紫外线作用，可改善消化不良情况

铁观音属于乌龙茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿福杀菌止痢，清热降火，提神益思，醒酒敌烟。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备，美容减肥抗衰老防癌增智功能奇

还有，绿茶是清香型的茶，铁观音是浓香型的茶，要看个人的口味来选，不存在好坏之分！

问题二：铁观音和绿茶营养比较各有各的特点。营养程度差不多，绿茶咖啡因多些，保健作用还是铁观音多。

问题三：铁观音和绿茶喝了哪个对身体好？？看个人体质

铁观音性温（不过现在大部分的轻发酵铁观音也是茶性偏凉）；绿茶除非是刚炒炙的新茶（火气还未消散，故性热）不然都是寒性的。

个人身体上火比较多，如便秘、痤疮、口臭等建议喝绿茶

身体感觉还不错的话，铁观音也行

两种茶口味不一，不过个人建议铁观音（虽然我是喝普洱的 O(∩_∩)O~）。主要是铁观音存储方便，一般来说丢冰箱可以存半年，如果是古法制铁观音的话，不用放冰箱越陈越香；绿茶则不然，口感和茶气好的绿茶一般新茶上市三个月后就不行了。

仁者见仁智者见智。喝茶对身体都好，过量容易导致钙流失和茶醉，慎记

问题四：绿茶可以和铁观音一起喝么？有什么坏处么？原则没什么大问题，都是茶叶，不过如果是以“功夫”茶道的常理来说，你会给人骂你不会喝茶哗呵呵

第一、破坏各式茶款的不同味道。

第二、茶汤所产生的得味也跟着变了

第三、作为个人的品位，有点降底了，陌生会认为您缺乏生活品味，所以如果真想混喝，就在家自己偷偷混着喝吧。呵呵

问题五：喝铁观音茶有什么好处和坏处一铁观音的抗衰老作用中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。二铁观音的抗癌症作用癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物――亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。三铁观音的抗动脉硬化作用 1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。四铁观音的防治糖尿病作用糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。五铁观音的减肥健美作用肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

问题六：铁观音的功效与禁忌是什么？铁观音是历史名茶，同时也是中国十大名茶之一，是福建乌龙茶的代表。在闽南地区，家家户户都以铁观音为日常的饮品，虽然天天都在喝茶，但我们并不清楚铁观音的功效与禁忌，今天就跟随我一起来看看关于铁观音的功效与禁忌的介绍。铁观音的功效：一、减肥瘦身常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了,体重自然就轻了。二、抗癌症儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物――亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。三、抗衰老铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。四、抗动脉硬化铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用, 五、防治龋齿铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。六、防治糖尿病经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻,菊花茶的功效。铁观音的禁忌铁观音内含有较多的营养价值，长期饮用对身体有好处。但是在饮用的时候应该注意和禁忌。不该喝铁观音的时候千万不能喝铁观音，反而会造成一定的副作用。一、忌空腹饮茶铁观音忌空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好，等于“开门揖盗”，我国自古就有“空腹不饮茶”之说。二、忌饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙，食管和胃非常 *** 较强。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变。另据海外研讨显露，常常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。三、忌饮冷茶温茶热茶能使人神思爽畅，心明眼亮;冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。和普洱茶不一样，不建议喝冷却后的铁观音茶。四、忌浓茶浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常 *** 强，易引动头疼，咖啡碱有提神的作用，容易导致失眠，睡不着。五、忌冲泡时间太久铁观音冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值;并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低;同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。六、忌冲泡回数过多通常茶叶在冲泡3-4次后就可以了。据有关尝试标定，头开茶汤可含水浸出物总量的50百分之百，二开茶汤含水浸出物总量的30百分之百，三开茶汤则为10百分之百，四开茶汤却只有1-3百分之百，再多次冲泡便会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，由于茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。七、忌饭前饮茶饭前饮茶话会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。八、忌饭后立刻饮茶茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。九、......

问题七：绿茶和铁观音哪个茶对肝脏的保护更好铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一.铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮[1]，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿.绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。一般人均可饮用。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多鸡、醉酒者。不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

淡绿茶对肝脏有好处。

问题八：铁观音和绿茶哪个保健功能更好呢？各有好处，铁观音是半发酵茶叶，会更具风味一些，口感也好点，而且去油，助消化

问题九：铁观音属于绿茶吗？绿茶和清茶有什么区别吗? 铁观音不属于绿茶，属于青茶（乌龙茶）

绿茶－－代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春

绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

茶叶分类：

主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶

绿茶－－

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春

红茶－－

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶

乌龙茶－－

亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍

白茶－－

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针

黄茶－－

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类――黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽

黑茶－－

是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

代表茶有普洱茶

再加工茶－－

以基本茶类―绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶

问题十：铁观音好还是绿茶好啊各有所长，看您要的是什么，绿茶是性凉些，如果胃不是太好的人，建议少喝绿茶，要喝的话，也要以清淡为好，不能喝浓茶，铁观音是半发酵型茶叶，性较绿茶相比稍热，如果是怕热的朋友最好是喝当量，不宜过多的饮用，当然身体上不问题的话，喝多少都可以，我是天天绿茶铁观音不少于1000CC的当量，因为自己做这个的，客人来了都要泡给他喝自己也喝，呵呵，自然就喝得多了，希望对你有帮助，纯手工打的字，个个都是值钱的，哈哈！

铁观音和茉莉绿茶的区别（铁观音和茉莉花的区别）