白茶存放时间长了就成了老白茶。茶叶的内在品质会慢慢发生变化，其多酚类物质不断被氧化，转化为含量更高的黄铜、茶氨酸等成分。汤会变红，味道更醇厚，此时的药用价值会更高。当然，前提是存放得当，否则容易变质。那么，现在就来了解一下老白茶的储存方法吧。白茶的储存方法
首先要求储存茶叶的含水量要符合储存标准。从科学的角度来说，茶叶的含水量应该在3%左右，才能保证茶叶不变质。白茶的国家标准是7%，但要长期存放白茶，水分含量必须控制在5%以下，超过5%就容易“加速老化变质”。
其次，直接光照会使茶叶中的叶绿素等化学成分变色，降低茶叶品质。即使是在低温无氧条件下保鲜的茶叶，一旦暴露在强光下，茶叶的颜色仍然会变质。所以茶叶从加工到饮用都要避光。
高温会加速茶叶内含物的氧化，加速茶叶的“陈化”。因此，夏季高温期间，仓库内的温度应尽可能保持在30以下，茶叶应存放在既能保温又能密封的容器中。在这样的环境下储存的茶叶可以避免高温对茶叶品质的影响。
最后，茶叶具有很强的吸附性，很容易将周围的气味吸收到茶叶中。所以在储存保管时要特别注意，不能和其他商品，尤其是有异味的商品放在一起存放。这里请注意，即使是不同年份的同一种茶叶，也不能放在一起存放。
那么，老白茶怎么煮呢？接下来，我们来看老白茶的烹饪方法：
1、沸腾茶壶的选择
煮老白茶其实有点类似于煮汤，就是把茶叶放下来，用大火煮，然后用小火慢慢煮一会儿。煮老白茶最好选择陶瓷茶壶，因为它的保温效果很好，非常适合煮老白茶。
2.放茶。
那么煮老白茶用多少茶合适呢？一般来说，放茶叶泡茶也要看你的茶壶大小。取适量茶叶，最多8克，不要放太多。煮老白茶，可以将茶叶装入纱布袋中，然后放入锅中煮，这样会隔绝与茶壶的直接接触，更好的清理残渣。
3.煮茶
接下来就是煮茶了。老白茶可以用冷水或开水冲泡。用冷水煮茶时，可以放下茶叶，加入冷水。用猛火煮开后，再用小火煮一段时间即可。
4.试试茶。
为了保证老白茶的理想口感，可以拿一个小勺子尝一点，根据自己的口味决定煮茶的时间。茶煮好后，关掉火把，将茶汤倒入另一个茶壶中品尝。
5.继续做饭
为了达到更好的口感，倒出茶叶后，可以再煮两次，第二次可以延长煮的时间。经过两次熬制，相信此时的老白茶已经发挥出了极致的味道，让茶汤更加醇厚、厚重、顺滑。白茶是非常适合冬天喝的健康茶，有暖胃的好处。
以上就说到这里。老白茶具有极高的药用价值，是不可多得的好茶。如果经常饮用进行保健，会收到很好的保健效果。但需要注意的是，市面上的假老白茶很多，所以要买真的老白茶，需要仔细挑选，避免买到假茶。
