广义的茶艺是指茶叶采摘、加工、泡饮的技艺与其技艺的演示；

　　狭义的茶艺是专指泡茶、品茶的技艺与其技艺的演示。

　　新定义将茶艺分成技艺与技艺的演示两大部分，泡饮分为泡茶和品茶两部分，而泡茶又分为择器、鉴水、择茶、冲泡；技艺分为技术、技巧和艺术两部分，技术、技巧包含茶艺技艺演示的方法与程式。光有技术、技巧而无艺术不能称为茶艺，但只讲究艺术而不注重技术、技巧也不能称为茶艺。茶艺应先讲究技术、技巧后，才可再讲究艺术，即在技术、技巧的基础上才可建立起茶艺的艺术性。技术、技巧与艺术分别在茶艺中所占的比重不一，可产生效果不一的茶艺，如以技术、技巧为主的生活茶艺、以艺术为主的舞台茶艺。本人主张茶艺以技术、技巧为主，融入艺术为辅，或二者兼重，不主张艺术超过技术、技巧。