传统安化黑茶有哪些种类？
传统的安化红茶主要分为三尖四砖。
三点式：田健(皇家贡品)、龚建(士官贵族茶)、盛健(普通人茶)；
三砖：黑砖、花砖、福砖；
一卷：即梁倩茶(花卷茶)，有世界茶王之称。
安化黑茶的口感怎样？
安化红茶整体香气类型为陈香型，主要细分为两种类型：一种是松烟香型(主要是黑砖、青砖、三交)；第二种是蘑菇风味型(主要包括花砖、福砖和茶)。
安化红茶色泽铁，汤色琥珀，滋味醇厚柔和，醇香可口，老少皆宜。
什么是茯茶？
福田发酵的安化红茶叫福茶。
安化黑茶的品质为何好？
1安化红茶是在独特的地质环境下生产的。地球上85%的冰碛岩分布在安化。原生态的地质环境造就了安化红茶的优良品质。
2安化红茶有独特的发酵工艺，世界上所有茶叶中，只有安化红茶能产“金花”——冠突散囊菌。
喝安化黑茶有哪些讲究？
第一，要注意选材，选择品牌和品质好的茶。
第二，冲泡讲究，一般采用功夫冲泡法和“纯快冲泡法去差”，即漂杯冲泡法。
第三，注意喝茶。一人得味，二人得韵，三人得韵，众人得趣。喝红茶可以品出三个韵，一个是陈韵(陈香得来的)，一个是韵味(审美快感得来的)，第三个是喉韵(甜前陈年)。
黑茶为什么在一定条件和期限内越陈越香？
在红茶适宜的贮藏条件下，由于益生(推荐阅读：：茶艺与茶叶营销，学习茶知 识请 关注：www.lhecha.com)菌、湿热和自身氧化等综合因素的影响，茶叶的成分发生了一系列变化。苦味和涩味物质减少，甜味物质增加，汤色越来越红越亮，从而提高了红茶的品质和保健功效。
新茶与老茶概念上的区别：
新茶(通俗理解):该年生产或储存不到5年的产品的总称。
老茶(通俗理解):存放至少5年的产品的总称。
新茶与老茶在饮用上的区别：
新茶清香，茶汤鲜，汤色清亮橙黄，部分产品味微涩，但转化快。
老茶香气浓郁，突出了其陈腐的风味，鲜红色的茶汤，口感醇厚顺滑，口感独特，风味陈腐。
黑砖茶品鉴，从入门到精通
黑砖茶品鉴：
名茶等级：★★★★
冲泡难度：★★★
发酵类型：后发酵
最佳品饮时节：四季皆宜
产地：湖南省安化等地
功效：助消化、清血管
制作工艺：原料筛分、揉捻、渥堆、整形、机压、包装
黑砖茶价格：2014年黑砖茶价格在50～250元/500克
黑砖茶简介：黑砖茶属于安化黑茶，于1939年试制，由于成品茶色泽乌黑，形状块状似砖，因此得名。又因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，所以又称“八字砖”。
外形：外形砖面平整光滑，棱角分明，色泽红褐或黑褐色。
叶底：叶底厚实、红褐。
汤色：汤色黄红稍褐，香气纯正，滋味较浓醇。
1939年，湖南开始试制黑砖茶，次年湖南省茶叶管理处在安化县设厂开始大批量生产黑砖茶，产品分“天、地、人、和”四级， 统称“黑茶砖”。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有“八”字， “八字茶砖”，供不应求。
茯砖茶品鉴，从入门到精通
茯砖茶品鉴：
名茶等级：★★★★
冲泡难度：★★★
发酵类型：后发酵
最佳品饮时节：四季皆宜
产地：湖南省安化县、益阳市等地
功效：抗动脉硬化、抗血栓
制作工艺：原料处理、蒸汽沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装
参考价格：2013年特制茯砖茶价格在200～700元／500克
茯砖茶简介：茯砖茶属于安化黑茶，诞生于1368年制作茯砖茶最早原料来自陕西四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求：才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。目前生产的茯砖茶，根据原料的拼配不同，分特制和普通两个品种，两个品种都不分级。
外形：外形砖面平整，长方形，棱角紧结、整齐，黄褐色或黑褐色。
叶底：叶底厚实。
汤色：汤色橙红，香气纯正。
选购茯砖茶时可以根据其外包装的陈旧和质量来进行辨别，例如纸张的材质、标签字样、商标等。
早期的茯砖茶原料叶片欠、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，1983年后的原料叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一 致。
此外，不同年代金花色泽不同。新茯砖茶内有大量的金黄色颗粒，30年的茯砖茶金花已经很少了，只能看到少许白色欠匀的斑点。
