普洱茶产于云南西双版纳等地。自古就分布在普洱，故名。普洱茶是由绿茶或红茶蒸制而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧压茶。普洱茶的优良品质不仅表现在香气、口感等饮用价值上，更在于其宝贵的药用功效。因此，海外华侨和港澳同胞往往把普洱茶视为一种奇妙的保健品。
普洱茶的历史可以追溯到东汉，距今已有2000年的历史。民间有句话叫‘武侯是种子的遗迹’(武侯指的是三国时期的宰相诸葛亮)，所以普洱茶的种植和利用至少有1700年的历史。
千百年来，普洱茶因其品质优良而备受消费者青睐。《梵天鲁聪录》(柴萼，成书于公元1925年)说：“普洱茶温、香，能治百病。‘蒸熟了，包在竹竿里，价等于金。’普洱茶作为传统饮料，除了解渴、生津、提神之外，还有特殊的药用功效。
普洱茶有自己独特的加工程序，通常要经过杀青、揉捻、烘干、堆码等几道工序。鲜茶叶，经过杀青、揉捻、烘干，成为普洱毛青。此时的毛青魅力厚重，犀利，条理不清。茶叶制成后，由于后续工序的不同，可分为“熟茶”和“生茶”。闷熟后就成了‘熟茶’。经过长时间的储存，当它的味道稳定和干净时，就可以出售了。存放时间一般需要3-5年。‘生茶’是指生茶通过自然转化，完全转化为成熟茶，没有枯燥的过程。自然成熟过程相当缓慢，至少需要5-8年。充分成熟后的新茶，其老香中仍保留着鲜活的韵味，时间越久，其内在的清香和活力越是显露和稳定，从而形成了普洱茶‘做新茶，卖老茶’的传统。
随着时代的发展，生产条件的变化，现在的普洱茶与过去相比，生产工艺和产品都有所变化，但风格和品质是一样的。
历史上的普洱茶是指以‘六大茶山’为主的西双版纳产大叶种茶制成的绿茶，以及由绿茶制成的各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏式销售的紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产和销售过程中，普洱茶的品种不断更新，形成了自己独特的产品系列。
藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要日常饮品，也被称为藏族同胞的民生茶。从古至今，又称为大茶、马茶、红茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。根据不同地方的不同习俗。是一种全发酵茶，采自海拔1000米以上的高山，当年成熟的茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成。
