天尖黑茶好还是伏砖黑茶好
天尖是嫩叶制作，都是1级或者特级黑毛茶。味道好一些，级别好的带松烟味，没有花，基本都是散茶。从用料上来讲，天尖应该是比伏砖好很多。茯砖都是3级拼4级料，偶尔高端有拼2级料，茯茶的金花是人为种的，有金花茯砖有一种特殊的香味——菌香。茯砖要考虑冠突散囊菌的多少，发花茂盛与否等，天尖的则不存在。至于那个好，要看个人的口感和爱好。不过黑茶都是陈的比新茶味道好。
天尖黑茶VS茯砖茶，谁的茶多糖含量更高？降糖更好？
最近有茶友留言：小懂，茯砖茶和湖南天尖茶谁的茶多糖含量更高？哪个降糖更好呢？
看来这位茶友对黑茶很感兴趣，而且很注重自身 健康 ，连茶多糖都研究起来了。
首先小懂要给不清楚茶多糖的茶友普及一下茶多糖的成分及作用。
茶多糖是黑茶的主要功能性成分，其中包括葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等，普遍被认为可调节体内糖代谢，在降血糖、降血脂、降血压等方面有独特的效果。
黑茶之所以茶多糖含量较高，主要是在加工过程中，微生物能繁殖、分泌酶类，包括纤维素酶，可形成可溶性糖类。
下面我们再看看天尖茶与茯砖茶这两款比较特殊的黑茶。
天尖黑茶是用一芽一、二叶，较为细嫩的黑毛茶加工形成的，清道光年间被列为贡品，既能泡又能煮，如今也很受茶友的欢迎。
茯砖茶原料多为一芽三、四、五叶，更为粗老，它的一大特色就是要经过12~15天的发花期，金花茂盛。
那么，它们在茶多糖含量上究竟谁更胜一筹呢？
湖南省茶叶研究所研究人员以市面上同为2011年湖南产的天尖（共6个，2个篾篓装，其余为散装）与茯砖（2个手筑、6个机筑）为例，进行了茶多糖含量上的研究。
我们先看天尖茶样。
天尖茶样中，两个篾篓装的茶多糖含量高于其余4个，分别为9.27%，8.55%；最低的是毛茶样品，茶多糖含量为5.37%。天尖茶茶多糖平均含量为7.33%。
之所以篾篓装的天尖黑茶茶多糖含量更高，可能是篾篓的包装及材料为茶叶本身的变化提供了更有利的小环境。
再看茯砖茶样，其中茶多糖含量最高的均为手筑茯砖，分别是10.27%和10.73%；最低的为机筑，含量约5.94%。其平均含量为9.10%。
总体来说，二者的茶多糖含量都不算低，不过二者进行比较的话，茯砖茶的茶多糖平均含量总体上高于天尖茶。
研究者认为，这除了受茶叶种类、产地、加工方法的影响外，主要和茶叶的老嫩度有很大关系。
相对粗老的茶叶，其中淀粉、蛋白质、碳水化合物等糖类物质比较丰富，它们也是形成多糖类化合物的重要物质。
茯砖茶基本采用一芽三、四、五叶为原料，而天尖茶则以一芽一、二叶为原料，因此在茶叶本身的糖类含量上，茯砖茶就占有一定优势。
另外，茯砖茶与天尖不同的是，它会有12~15天的发花期，期间培育的冠突散囊菌（我们俗称的金花），能够促进酶活性，加强对淀粉、蛋白质的分解，进一步与其他物质络合增加可溶性糖类含量。
而且值得注意的是，茯砖茶茶样中手筑茯砖比机械压块的茶多糖含量要高，这主要是手筑茯砖相对机器茯砖更松一些，利于微生物的活性。
参考资料：
《湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究》，钟兴刚等，《茶叶通讯》2014年9月第41卷第3期。
茯茶和春尖茶有什么区别 安化天尖茶与茯砖茶的区别
1、原料：天尖采用一芽二叶一级黑毛茶为原料，嫩度高，茶梗较少，茯砖采用较为成熟的鲜叶为原料，有一定的茶梗，为了增加砖身内的空隙，保证氧气充足，为金花提供充足的氧气，利于金花的繁殖。 2、工艺：天尖茶和茯砖茶制作工艺其他的步骤基本一样，天尖有一个特殊的工艺七星灶烘焙采用松木原木烘焙提香，这是天尖特殊的松烟香形成的重要步骤。茯砖则是烘房发花技术，金花的繁殖需要严格温度和湿度控制，才能发出繁茂和健康的金花。 3、口感：天尖茶经过七星灶的烘焙品起来有特殊的松烟香，滋味醇滑浓郁，入口丝柔，茶香四溢，细细品之回甘绕舌。茯砖茶带有浓厚的菌香味，滋味醇香爽滑，沁人心脾。 4、功效：天尖茶和茯砖茶的功效都是一样的它们的功效有降三高、养肝护胃、利尿解毒、调节新陈代谢预防糖尿病、调节肠胃预防结肠炎等肠胃疾病，是不可多得的养生类茶，在功效方面大家可以大胆的去选择，在选择天尖还是茯砖方面可以根据您个人的爱好去选择。
喝黑茶选择三尖，茯砖，花卷哪种呢？有什么区别啊？
“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖。花砖:是由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。黑砖:因用黑毛茶作为原材料，色泽黑润，成品块状如砖，顾名思义就是黑砖。茯砖：是因为在伏天加工，故称“茯砖茶”茯砖也是唯一一个用金花的茶。“三尖”是指：天尖、贡尖、生尖。天尖：采用的是一级原料为主，是选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成。贡尖：采用的是二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。天尖：以较粗老，大多为片状，含梗多。“花卷”又称“千两茶”因一卷茶净重合老秤1000两 源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品， 其加工方法基本一致，均由人工踩制而成
湖南黑茶有那些
湖南黑茶我平时听朋友们说的最多的基本上是这几款：茯砖、千两、天尖。 其实不仅仅是这几款，最有名的湖南黑茶是三尖（天尖、贡尖、生尖现在叫湘尖1号2号3号）三砖（黑砖、花砖、茯砖）一卷（花卷）。 湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产。制作工艺是：采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制成。 黑毛茶经过蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形成的是黑砖、花砖或茯砖。把黑毛茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，形成高147厘米、直径20厘米的圆柱体，就是花卷。 今天把茯砖茶重点给大家分享一下，因为我自己平时喝茯砖多一些，主要是喜欢这款茶的菌花香，消食去油腻，还调节肠道菌群。 茯砖茶约在1860年前后面世，当时湖南做好毛茶运到陕西泾阳筑制茯砖。因在伏天加工，故又称伏茶，因原料要送到泾阳筑制，又称泾阳砖。 近代湖南安化白沙溪茶厂经过反复试验，1951年在安化就地加工茯砖茶获得成功，随后又在益阳“发花”成功。 茯砖茶分特制和普通两个级别，它们之间的主要区别在于拼配的原料不同。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。 春节期间茯砖大家可以喝起来，砖内的金黄色冠状散囊菌（俗称“金花”）不仅有菌花香和醇厚的口感，重要的是有强劲的消食解腻功能。 明天我准备焖一大壶2004年茯砖茶喝。
