黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
黑茶品种亦可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。
黑茶有哪些品种
一、湖南安化黑茶
安化黑茶的产地是湖南益阳安化县，是我国古代的一种名茶，以安化本地群体种的茶树鲜叶为原料，在经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等程序制作而成。条索卷折成泥鳅状，颜色油黑，汤色为橙黄色，叶底为黄褐色，有着松烟香气。
二、云南普洱茶
普洱茶也叫做滇青茶，因为原运销集散地是在普洱县，所以被叫做普洱茶。云南普洱茶主要的产地为云南临沧、普洱、西双版纳，它是以云南大叶种晒青茶为原料的，使用亚发酵青茶的制法，根据发酵的不同，有生茶和熟茶之分，而成品有散茶和紧压茶之分。
三、广西六堡茶
广西黑茶比较有名的就是六堡茶，这种茶是因为产于广西苍梧县六堡乡，所以以此得名，目前多个地区都有生产。广西六堡茶黑褐色，且具有光泽，汤色红浓明亮，有着槟榔的香气，它能耐储藏，储藏的时间越长越好。
四、湖北老青茶
老青茶又名青砖茶、川字茶等，根据制造可分为面茶、里茶，面茶制作是比较精细的，里茶则很粗放。面茶是将鲜叶经过杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等程序所制作的，而里茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、晒干所制成的。
五、四川边茶
可以分为南路边茶、西路边茶，在四川天全、雅安、荣经等地生产的属于南路边茶，南路边茶的制法是采用割刀采割来的枝叶，经过杀青后，还需要经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。在四川崇庆、灌县大邑等地生产的属于西路边茶，制法十分简单，把枝叶直接晒干就行。
六堡茶和安化黑茶有什么不一样？开汤审评告诉你！
数日前，一位茶友在微信上联系茶探长，想我们说说安化黑茶和六堡茶有什么不一样。几日后，我们就收到了这位茶友寄来的几款黑茶茶样。茶探长呢，比较佛系，收到茶样后转手就把茶递给了我，所以这篇茶友出的命题作文由我来完成。
黑茶家族成员里的安化黑茶与六堡茶，虽然有着“陈醇香”的共同特点，但由于原料、工艺、形态等细节的不同而又有所差异，具体都有哪些呢，一起来看看吧。
01 安化黑茶与六堡茶的历史渊源
黑茶历史悠久，唐代便有其身影，但是安化黑茶却与六堡茶在历史上却并无太多交集。 安化黑茶属于“边销茶” ，专供给我国的西北边境、高原以及牧区；而 六堡茶是“侨销茶” ，主要销往港澳地区以及出口东南亚各国，是两条完全不同的运销茶路。
唯一有交集的地方，我想应该是上个世纪70年代梧州茶厂生产过 茯砖茶 。
那时是计划经济年代，国家对长江以南各产茶大省，每年都下达一定数量的指令性计划，要求各产茶大省按茯砖配方与工艺生产茯砖茶调配少数民族地区和边疆地区，以支援当地生产建设，保证少数民族人民生活用茶的需要。
当时的梧州茶厂作为边销茶定点生产企业，用六堡茶的粗老原料，以茯砖的制作工艺生产了数百吨茯砖茶，调供到新疆、青海等地区，受到了西北边疆人民的普遍欢迎。现在市面上现存的这批茯砖茶已然是奇货可居。
02 工艺、形态上的不同
工艺上， 安化黑茶与六堡茶的初制工艺基本接近，但是其中的渥堆工序却很不同。
安化黑茶在初揉后无需解块即可直接进行渥堆，约1天完成渥堆；而六堡茶在揉捻后需要进行1～2次解块，并且分筛，渥堆的具体时间视天气情况和叶质老嫩而定。[1]
形态上， 安化黑茶多以长方体形的砖茶、“三尖”茶，长条圆柱体形的花卷茶（千两茶）为主；六堡茶则主要是30～50kg的大箩茶。
03 口感特点
我们选了其中四款茶样进行开汤，看看这几款黑茶各有哪些特点。
(1) 干茶
外形上看，这几款黑茶都比六堡茶显得“豪迈”，茯砖金花茂盛，分布均匀，砖体紧结重实。
如果用六堡茶来做类比的话，2014年天尖相当于六堡茶的二级茶，花卷茶与老茶婆相近，二级天尖有老叶有粗梗，与二白茶相像。
客观地说，比起六堡茶，安黑的外形更粗老些。
(2) 滋味
四款黑茶的茶汤橙黄，茯砖茶因带有金花，菌花香明显，但滋味略有发酸，生津略浅；2014年的天尖则有十分明显的烟味，推测应该采用的是传统七星灶来干燥的，与烟熏的六堡茶类似，茶汤柔和，汤感略薄；花卷茶是由粗老的叶子制作而成，入口略带粗青味，不过汤质甜润淡雅，就像是六堡茶里的老茶婆；二级天尖带有花蜜香，香融于汤，舌面涩感明显，化得开，外形虽与六堡茶里的二白茶相仿，香气却更接近六堡茶芽。
几泡下来，就口感滋味上，安化黑茶与六堡茶的差异还是挺大的。总得来说，安黑的发酵程度普遍比六堡茶轻，口感上的风格以鲜爽为主，醇厚度不及六堡，风格上更像单蒸工艺的六堡茶。
(3)叶底
叶底是青褐色、黄褐色相间，叶质尚软，叶梗较多。
结 语
我们从口感的感受，大致的对比了安黑与六堡茶的差异，当然也只是一家之言，不过大体来说，因发酵程度的轻重有所不同，造就了不同的口感风格，是错不了的。
为了找到一杯好六堡茶，我们到底做了什么？
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中国黑茶排名
1、陕西泾渭茯茶——产于泾阳县，具有独特茯茶金花菌。
泾渭茯茶，秦人创制。金花璀璨，香韵天成！泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
2、安化黑茶——黑茶中的经典，千两茶为茶中一绝。
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
3、湖北老青茶——老青茶又称青砖茶，又称“川字茶”。
老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
4、四川边茶——分为南路和西路边茶两类，以雅安藏茶最为出名。
四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类。
四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。
具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。
四川边茶有1000多年历史，在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为“藏茶”。
5、六堡茶——特种黑茶。
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。2011年03月16日，原国家质检总局批准对“六堡茶”实施地理标志产品保护。
六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
普洱茶，安化黑茶，六堡茶他们的区别是什么？各自的优点缺点是什么？
普洱茶，安化黑茶和六堡茶他们在原料上和工艺还有外形上都是有很大的差别的。他们都有不可替代的优点和缺点，所以大家在喝茶的时候可以根据自己的口味进行选择。在对茶叶的划分上国家是有非常严格的标准的，云南普洱是被划为黑茶的。因为普洱茶是在处理好之后压成茶饼的，所以普洱茶和黑茶一样都是边销茶，而且放的时间越久口感越好。
普洱茶一般都是用的云南大叶晒青毛茶，而六堡茶用的是广西的中叶种茶，安化黑茶就是用的安化山区种植的大叶种茶叶。所以这几种茶叶他们的原料是不同的，所以再喝起来口感和味道也会有所不同。而且这几种茶叶在制作工艺方面也有很大的区别，普洱茶一般是经过采摘，晾晒，揉捏，晒青，晾干，然后压成茶饼的，六堡茶室和安化黑茶比较像的，一般不会压成茶饼。
而且普洱茶和安化黑茶还有六堡茶在外形上也是有很大的区别的。安化黑茶一般都比较粗老，而六堡茶会比较细长，普洱在外观上来看也会比较细小。而且普洱茶泡出来的茶汤一般颜色都是比较鲜艳的，香味也比较独特，而且茶叶底一般都是红褐色的。普洱茶相对来说比较耐泡，而且也可以储存比较长的时间。安化黑茶泡出来的茶汤是黄色的，闻起来有一点烟熏的味道，茶叶底是青褐色的，茶汤喝起来比较干甜，还有一点涩口。
六堡茶茶汤泡出来是橙色的香气，闻起来比较醇厚，而且还有一股槟榔的味道，但是味道却非常的爽口，非常适合在饭后解腻。茶叶的原料和加工的工艺都是不一样的，所以这也导致了每个茶叶的品种都有不同的味道。
