走进咸宁赤壁之二：青砖茶香越千年，一带一路春又见
早春三月下咸宁，正是烟雨好时节。
一到咸宁，朋友说，赤壁青砖茶，一定要品一品这国家地理标志产品。于是，冒着细细春雨，走进了赤壁羊楼洞古镇，青石板的古道上，依旧留存着那个年代的车辙记忆，那些青砖茶老店铺，依稀还在。
说起赤壁，你一定知道三国，是的，火烧赤壁一战成名，可赤壁不仅仅有三国，还有茶，青砖茶最早进入俄罗斯等地，这是“一带一路”万里茶道之源。
农业农村局的徐科长告诉我，赤壁青砖茶始于汉晋，兴于唐宋，盛于明清。300多年前在不足0.7平方公里的羊楼洞古镇上，当时就有200多家茶庄和茶加工厂从事青砖茶的生产和贸易，被誉为“小汉口”。
沿着羊楼洞古镇古街而行，深厚的茶文化和悠久的茶 历史 成就了赤壁被称为中国青砖茶之乡、中国米砖茶之乡、中国名茶之乡和中国最美茶乡的美誉。2015年赤壁被国际茶叶委员会命名“欧亚万里茶道源头”城市。
羊楼洞在春雨绵绵中又见春分，远处的万亩赤壁青砖茶产业园，绿油油的春茶正春生发，眼前湿漉漉的青石板街两边的商铺茶香四溢，走进店中，坐在茶桌前，捧一杯橙红的青砖茶，温暖着心，与你一起品味着“一苦二甜三回甘”人生如茶滋味。
徐科长带我走进了赤壁青砖茶产业发展集团产业园的产品展室，茶姑娘为我们演示煮茶技艺的同时，讲述着青砖茶的前世今生，随着茶块放入壶中，经过清洗，再放入茶袋中煮茶。茶水在“咕噜咕噜“声中颜色变红，顿时口留茶香。他说，青砖茶最开始是边销茶，是北方少数民族的生命之茶，有“宁可三天无粮，不可一日无茶”之说，奶茶便是这青砖茶煮出来的。青砖茶有显著的降血脂、减肥、降血糖、血尿酸水平作用，能补充维生素，可有效抵御和修复过量饮酒引起酒精性肝损伤，有效平衡肠道微生物菌群调理肠胃等。因此，现在喝青砖茶也成为内地一种 时尚 。
沿着古街走，徐科长带我走进了一座中俄青砖茶博物馆，1861年，汉口开埠，俄国人在汉口和羊楼洞建立了砖茶工厂。当年，中国第一块机制青砖茶在羊楼洞诞生。在这一年，俄商先后在羊楼洞开设了顺丰、新泰、阜昌三个制作砖茶的茶庄，随后，英、日、德等其它国家商人闻风而来。
之后，国内晋、津、沪茶商亦蜂拥而至，极盛时期大小砖茶厂和茶庄达200多家。2019年10月“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会在赤壁开幕。 “羊楼洞·世界茶叶第一古镇”闻名中外。
走进咸宁赤壁这茶的世界、品味这世界的茶！赤壁作为万里茶路源头，经过千年，因茶兴盛、也因茶而闻名。从这里走出去的“洞茶”曾经深刻影响着古丝绸之路和亚欧万里茶路的商业文明和东西方文化交流。
如今，赤壁青砖茶万亩产业园打造的羊楼洞砖茶文化被入选中国重要农业文化遗产，他们在立足打造世界级茶文化展示中心、打造中国高质量茶产业龙头企业、打造华中地区文旅融合发展示范基地的同时，围绕树品牌、建基地，以茶为媒，积极融入"一带一路"，创建百亿产业发展，以标准化生产、推动产学研一体化、加大茶文化推广与茶 健康 知识科普，跨区域文旅合作，通过‘互联网+’和融媒体，以茶文化体验为核心，以产业融合发展为突破口，推动茶产业与 旅游 业深
度融合，全力推动产业文旅融合发展。
牛年又见赤壁，赤壁不止三国！还有千年青砖茶。春见咸宁，有我有你。
古赤壁借东风的故事已远去，今日赤壁青砖茶，正是凭借农业农村部中国农业电影电视中心和咸宁农业农村局的春风，在这美好的春分时节，演绎着春天的新故事，是的，春见咸宁，一定会形成天下熙熙，皆为茶来；天下攘攘，皆为茶往的一道乡村振兴的新风景。
湖北老青茶是什么茶？羊楼洞川字茶的历史
老青茶是湖北黑茶类中的代表茶，其茶砖表面颜色呈青黑色，砖面上印有“川”字商标，因此也被称为“青砖茶”和“川字茶”；老青茶主要产于湖北省咸宁市的咸宁、通山、通城、蒲圻、崇阳一带，是中国黑茶四大代表之一，与云南普洱、湖南黑茶以及四川边茶齐名。
湖北老青茶色泽青褐，香气幽陈，汤色红亮，茶汤入口滑润，味浓无青气，滋味醇厚；其不仅香气丰富，滋味淡雅，且富含硒、多糖类、茶红素、多酚类、咖啡因、蛋白质等多种有益于人体健康的物质，更是有清新提神、生津止渴、抵抗寒冷、消脂去腻、化滞健胃等多种保健功效，尤其是对于胃寒的人来说，更是不可多得的好饮品。老青茶的口感是清新淡雅的花果香，因其原料老嫩和做工的不同，香气也会随着发生变化；由于老青茶具有越陈越香的特性，其保值升值作用也是日益凸显，因此倍受收藏爱好者的喜爱。
湖北老青茶的制作步骤为选料-杀青-渥堆-蒸制-压制：首先选料是青砖茶区别于其它茶品最大的不同，普通茶叶仅选择叶尖，而青砖茶则连梗采下带有四至七片叶子的枝条；杀青是将采下的新叶去杂之后放入锅内炒制，再反复揉捻后自然晒干，初制成老青茶毛茶；渥堆指的是将毛茶堆放发酵，作用是去除青气和涩味，渥堆陈化过程至少需要六个月，这个过程是青砖茶转化的关键步骤，陈化中的茶叶充分氧化，孕育出独特的微生物菌群，这也是青砖茶独特滋味的奥妙所在，青砖茶的原料发酵是决定茶叶品质的关键因素；蒸制是将陈化好的茶叶上锅蒸热；压制是老青茶制作的最后一步，将蒸制后的茶叶倒入木制模具，压制成茶砖，这样制成的青砖茶茶味独特，茶色漂亮，青砖茶的生产工艺已经实现了全机械化流程，但在关键压制环节上，仍采用传统木制模具，以便最大限度地保留微生物。
在中国腹地的湘鄂赣边陲，有这样的古镇，《辞源》所载其条目：“羊楼洞，地名，在湖北赤壁西南60里，盛产茶叶，为出口大宗。”驼铃悠扬，马蹄铮铮，一条辉煌几个世纪的亚欧万里茶路呈现在眼前，它是以汉口为起点，逆汉水越黄河，一路径直往北，经由蒙古大草原上中俄边境小城恰克图，终点到达俄国圣彼得堡，这是一条堪比“丝绸之路”的又一条国际商道。和五千年的恢弘历史文化相比，羊楼洞因为茶的存在增添了几分妩媚和神秘，这片天赐的土地坐落在赤壁市区西南26公里的松峰山中，为湘、鄂、赣三省交界之要冲，这里山清水秀、鸟语花香、气候湿润，土壤适宜，充沛的降雨量都非常适合茶树的生长，是产茶的好地方，这里所产的老青茶有它自己独特的品质，素有“砖茶之乡”的美称。相传数百年前，从江西丰城乔迁而来的雷氏先祖，初来此地，罕无人烟，只有一个晒楼，晒楼上有几头山羊，楼底下是一汪水塘，也不知此地为何名，迁居而来的人们就依照这个形式样子取名为“羊楼洞”，羊是指晒楼上喂的山羊，楼自然指的是晒楼，而洞则是指此地四面环山，又遍地泉眼，故名曰羊楼洞。
羊楼洞在中国版图上只是一个普通的小镇，然而，在人类历史上，它却缔造出一条文明古今，通往世界的万里茶路，因为这里有着欧亚各国都青睐的川字牌青砖茶。这条万里茶路的形成早在十六、十七世纪，蒙古草原及西伯利亚的少数民族以肉食食品为主，要消化这些肉食，最好的方法就是喝老青茶；当地人有着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法，中国的老青茶不但成为当时北方游牧民族的生活必需品之一，也深受俄国上流社会的欢迎。在当时的宫廷里面，喝茶已经成为许多俄国贵族追慕的时尚，和当时人们社会地位的象征。俄罗斯茶业协会主席说：“俄罗斯人很早就喜欢喝羊楼洞的青砖茶，把喝青砖茶作为一种身份和地位的象征。”国际茶业委员会主席说：“羊楼洞作为万里茶路的起点，不仅在中国茶文化历史上，在世界的茶文化历史上也占有很大的比重。”
万里茶路在中国境内长度约为四千余公里，从羊楼洞开始到达俄罗斯的恰克图，这段路程主要由中国商人运输，从清代到民国初年两个世纪中，万里茶路不仅在东西方贸易中扮演了举足轻重的角色，而且引发了亚欧大陆全面深刻的文化交流与融合，在东方文明史和国际贸易史上都被写下了流光溢彩的篇章。也正是这条历时两百余年，横跨欧亚大陆，能与汉代“丝绸之路”媲美的茶叶之路造就了羊楼洞这个不朽的传奇。茶文化专家李传友说：“到了明朝的中期，羊楼洞这个地方是一个茶叶重要集散地，也是我们国家的茶马古道的三大发源地之一，因为那个时候我们国内的晋商也好粤商也好，包括本地商人，国外的英国茶商、俄罗斯茶商都云集在羊楼洞这个地方。”
自唐太和年间皇诏普种山茶起，羊楼洞就开始培植加工茶叶，宋代以前，以川字牌青砖茶作为通货与满蒙、俄罗斯进行茶马交易。明嘉靖初，也是鼎盛时期，羊楼洞古镇有茶庄两百余家，人口近四万，古镇有五条主要街道，百余家商贾店铺。清道光年间，有英、德、日、俄等国茶商竞相于此办厂制茶，老青茶年出口价值白银一千五百多万两，国内的晋、津、沪茶人也都蜂拥而至，顿成驰名国际的大茶市的文献记载；一时羊楼洞成为闻名世界的中国大茶市，这是羊楼洞长铭于心的骄傲与自豪，也使得羊楼洞这个寻常的地域名称因此披上了一重神圣的岁月灵光。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶即指老青茶，可见老青茶已有一百多年的生产历史；1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里，运往北方，称为炒篓茶，以后发展为以老青茶为原料经蒸压制成青砖茶。
“川字茶”的“川”字来自赤壁羊楼洞的湖北骄傲，既然是产于湖北，为什么会印上一个“川”字呢？因为在当地人看来，羊楼洞出好茶还有一个秘诀，那就是水，当年这里的茶庄制茶主要用的是观音泉、石人泉和凉阴泉，三条泉水从羊楼洞的吊脚楼下穿流而过，看起来很像一个川字，因此在青砖茶上印着“川”字，这个字在当时可是俄罗斯砖茶贸易的金字招牌；汇聚在羊楼洞的很多晋商茶庄的字号大多也都带有川字，比如三玉川、长裕川、长盛川等，而且，川字正好象征着川流不息，可谓有着特殊的含义。
在中国历史上，羊楼洞就像一个故事结尾处摇曳的音符，它既是中国旧时茶叶贸易发展的结尾，也是中国茶文化影响世界的一个开端；“松峰入羊楼，茶香绕凤丘，古韵珠洞晓，月旁石人瘦。”这首古诗描绘出羊楼洞明清古镇茶香缭绕的美妙意境。
湖北有着“茶砖之乡”美名的历史古镇，传承千年，全天免费开放
现如今在各大类型的 旅游 景点中，古镇的受欢迎程度正在直线上升，一些拥有古镇景点的地区每年的游客接待量都是奇高无比，很多以 旅游 收入为重心的城市不惜耗费重金来修建仿古小镇，但是这种仿古小镇毕竟缺乏真正的 历史 底蕴，所以大多数都入不了游客的“法眼”。在湖北，有着这么一座古镇，有着“砖茶之乡”的美名。
这座古镇就是羊楼洞，羊楼洞位于湖北赤壁市的羊楼洞镇，这里是“松峰茶”的原产地，从唐代开始一直到现在，传承千年。居住在这里的人们一直以种植茶叶为生，到了明朝年间，这里的“青砖茶”工艺达到了顶峰，家家户户都是种植茶叶的好手，就连小孩都可以通过茶香来判断出茶叶的好坏，小镇中单单负责销售的茶庄在小镇内就有200多家。
而且产自羊楼洞的茶叶名气越来越大，这里的人们也是靠着特殊的茶叶制作工艺赚取了不少银两，所以每家每户的房子也从小平房变为了有建筑风格的“豪宅”，羊楼洞古镇初具雏形。羊楼洞的茶叶不仅畅销国内，而且还出口于世界多各国家，其他国家不少专门贩卖茶叶的商人都会来此进行实地考察和技术学习，这座建筑面积仅为0.7平方公里的古镇，却吸引着世界各地茶商的目光。
羊楼洞古镇中还有一条长2000多米的古街道，街道上的房屋大多都是明清时期保留至今，至今还有人居住，在1996年的时候，这里被列为文物保护单位，设立了专门的古镇保护小组，来对古镇破旧的地方及时进行修补，渐渐的，除了一些茶商之外，这里的游客数量也多了起来，羊楼洞古镇是免费开放的，并不需要购买门票。
发展成为景区的古镇中还有一处名为将军寺的景点，这座寺庙初建于唐朝，是为了纪念大将军雷万春所见，所以取名为将军寺。后来的寺庙遭到破坏，就连残垣断壁都被烧毁，这座千年古刹毁于一旦，后来在距离将军寺原址500米处，相关部门斥资重新修建了一座更加宏伟的新将军庙，但是和真正的古庙相比，始终缺乏了点韵味。
湖北有着“茶砖之乡”美称的 历史 古镇，传承千年，全天免费开放。有喜欢品茶的朋友，感兴趣的话一定要来羊楼洞来看看，感受一些这里独特的茶文化。
