白茶属于什么茶
白茶是中国的六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶）之一，属微发酵茶，采摘后不经杀青和揉捻，只经过萎凋和干燥两大工序制成的茶。由于白茶不炒不揉，因此能更大程度上“锁”住丰富的活性酶和多酚类营养成分，并且浑然天成的工艺也让白茶更加清甜爽口，毫香突显。
白茶因采用显豪的茶树品种为原料，其代表茶白毫银针外观满披白毫，色呈银白，远观似银装素裹，故而有白茶的美称。
白茶通过晾晒或文火干燥制作而成，成品茶较为完整，具有完整的芽头和白毫，并且茶叶上有浓郁的毫香，白茶在冲泡后，茶汤呈现黄绿色，较为干净明亮，饮用口感清香回甘。
白茶的分类
白茶品类丰富，白茶根据茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要是分为四个种类，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。
白毫银针：白毫银针的采摘时间在每年的3月中上旬，全由嫩芽制成，采摘时间短、难度大，产量也最少。白毫银针芽头肥壮，白毫密披，富含氨基酸，口感上给人鲜爽、甜润的口感。
白牡丹：白牡丹的采摘紧跟白毫银针其后，此时茶树芽头上的叶片渐渐分离，按一芽一叶或一芽二叶的标准采摘制成。白牡丹因冲泡后形似花朵，宛若蓓蕾而得名，有芽有叶，兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和。
寿眉：寿眉的采摘时间最晚，产量也最大，取一芽两三叶制成，寿眉老白茶更易陈化出枣香，入口醇厚顺口，是口粮茶的首选。
贡眉：贡眉是以群体种茶树品种（菜茶）的嫩梢为原料制成，外形娇美，入口甜爽，具有菜茶特有的品种香。事实上，国标的贡眉和茶友们市场中接触到的贡眉并不完全一样，贡眉有传统贡眉、国家标准的贡眉以及市场销售的贡眉三个概念。由于菜茶的经济效益差，茶农种植的菜茶数量也越来越少，市场上销售贡眉其实还是以大白茶树制作的贡眉为主。
以上内容参考：百度百科-白茶 （茶叶类别）
白毫银针一年可以采几次
白毫银针，一年只采一季的顶级白茶。
白茶当中的白毫银针，只有在春季，才得以采摘，而且会很快售罄。
春天采摘的白毫银针，因为有了晚秋、一整个冬天及初春近三个季节的养份滋润，看起来圆乎乎，且很是肥壮饱满。
为什么有人说白毫银针是白茶中的珍品？
因为白毫银针是中国茶叶中的特殊珍品，一般地区并不常见，也很难采集。白茶在中国有着悠久的历史。它是在北宋种植的。茶色如银雪，香气清新。茶汤清淡甘甜，回味无穷。白茶最显著的特点是富含氨基酸，尤其是茶氨酸含量高。它不仅能改善成品茶的香气和新鲜度，还能提高人体免疫功能，有利于健康。特别是老年白毫具有防癌、防癌、防暑、解释和治疗牙痛的功能。
由于茶树品种和采摘鲜叶的标准不同，白茶分为芽茶和叶茶。白芽茶是一种轻发酵茶，是我国茶类中的一种特殊珍品。具有芽形完整、体饱满、香味鲜、汤色黄绿清澈、清淡甘甜的特点。
白毫银针属于白毫茶，是白毫茶中最好的一种。它是由一个饱满的芽和一片叶子组成的。茶上覆盖着白毫，直如针，白如银。清香甘甜，清淡的杏黄汤。白牡丹属白叶茶。它以其干茶、绿叶混银好、绿叶混芽酿制而得名，恰似牡丹初开。工美茶也是一种白叶茶，具有许多优质工美花蕾，色泽绿，汤色橙黄或暗黄色，香味浓郁，口感干，叶底灰绿色而明亮。
但白毫银针采摘时间较短。从春分到每年年底，白毫银针的采摘时间在每个月底结束。4月初，进入白牡丹采摘期。因此，摘取银针是迟早的事。每年，采茶的姿势甚至比高考前的复习还要紧张。所有的茶农和采茶工人都像织布机一样工作。
白毫银针每年什么时候采摘?什么时候喝最好
采摘自是明前采摘的比较好，因为比较细嫩，喝茶的话，白毫银针属于绿茶，夏季喝时最好的， 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。等等
冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
白茶中的太老银针是出自哪里？为何它被称为极品？
白茶按照原料品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉还有寿眉。
根据国家相关标准，白毫银针分为特级和一级两个等级。我们在市场上会看到有些银针被称为“ 太姥银针”，以标榜其品质优异，这是商品名称，不属于国家标准分类。
太姥银针简单来说是指产于太姥山的白毫银针，太姥山位于福建省东北部。太姥银针是白毫银针茶叶中的一个用产地来命名的白茶品种。白毫银针是福鼎白茶中的极品，太姥银针则是白毫银针的商品名称。
经过萎凋、干燥制作而成，银针外形芽头肥壮、根根匀齐、挺直如针、满披白毫、色泽如银，原料中的优质独芽，汤色淡黄明亮，有天然馥郁毫香，滋味鲜醇清甜。
白茶现在一般分为白毫银针，白牡丹，贡眉/寿眉这么几种。而白毫银针，他根据产地不同，产于福建福鼎的称之为北路银针，而产自南平政和的则称之为南路银针。其中，太姥银针就是属于北路白毫银针中的一种。
太姥（mu）山，是福建福鼎的一座名山，相传太姥娘娘在这边种植白茶治疗麻疹，救治了很多小孩，这座山因此得名。而太姥银针，也就得名于这座太姥山，是一个用产地来命名的白茶品种。
福鼎白茶，是属于白茶中的珍品，白毫银针，是福鼎白茶中的极品，而太姥银针，是白毫银针当中的新品牌，是根据传统“白毫银针”的工艺，采用优质的芽头，精心制作而成，可以说是白毫银针当中的极品，品质当然也是上好的。
太姥银针是极品白毫银针中的极品，是根据传统“白毫银针”的工艺，选取高海拔，采自明前顶芽，芽头肥壮、根根匀齐、挺直如针、满披白毫、色泽如银，单芽长在2.7cm以上，每百克单芽数不多于3200枚之优质独芽，经摊晾、萎凋精心制作而成，汤色淡黄明亮，有天然馥郁毫香，滋味鲜醇清甜。
太姥银针产自于福建福鼎，它隶属于白茶种类，精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的明前单芽。
太姥银针是白毫银针茶叶中的一个用产地来命名的白茶品种。白毫银针是福鼎白茶中的极品，太姥银针则是白毫银针的最新品牌。因此太姥银针也属于白毫银针白茶。
银针茶沐浴高山云雾，具有味甘温和，助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。银针可用作患麻疹的幼儿 的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在夏天或容易上火的季节，每天喝一杯银针，可以清热去火，调节身体的酸碱度，喝纯正的白毫银针不仅味道好，效果更好。
