该茶特点是：色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永，即使加入牛奶仍不减茶香，向以高香闻名，其似果香，又似花香，素有“祁门香”之称，终声誉日隆，超过了当时已极负盛名之福建“闽红”。
目前中国红茶的造型中有条型、曲卷型、 颗粒型和块型，其中条型和颗粒型最具代表性。
1．条型红茶与冲泡技艺：
条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定，茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次加入杯中，即可品饮，此为清饮。
2．颗粒型红茶与冲泡技艺：
颗粒型红茶为现代红茶——红碎茶，其体积小，内含成分浸出快，易冲泡。这类茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用。茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用 咖啡具。冲泡方法：先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水，约2—3分钟后取出滤胆，将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中， 然后根据个人所好，加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等，调制出各种风味的红茶饮品！！
祁门红茶怎么冲泡
祁门红茶，简称“祁红”，是我国众多红茶品类中比较有代表性的，也是比较早走向世界的中国红茶之一，主产于安徽祁门县及周边地区。
因为传统的祁红加工工艺比较复杂，成品条索紧结细小，苗锋挺秀，香气清香持久，汤色红艳，口感鲜醇，非常具有高贵感，且很适合与牛奶、白糖等食材一起调饮，深受欧洲贵妇人及王公大臣的喜爱。
于是，祁红“高香红亮”的名声就这么来了。
不过，到了现在，传统意义上的祁红其实基本上只限于传统的工夫红茶做法，现在市面上常见的祁红其实品质特征已经趋于大众化，甚至有些跟小种红茶挺类似的。
但不管怎么说，祁红毕竟就是祁红，还是有自己特色。义芳君认为，祁红最大的特色就在于口感的清甜，以及甜中带有一股细腻花香。
因而，祁红的冲泡方法最重要的是能够细细品味祁红的这一基本特点。冲泡基本方法与大部分红茶类似，这里重点说下冲泡祁红的四个注意事项：
一是水温的控制。
最好不用刚烧开的沸水，90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度，可能增加涩感；二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。
二是注意投茶量。
根据茶杯大小以及饮茶人数，投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时，红茶投茶量一次一泡5克左右；人数更多时，可适当再增加一泡。杯小茶多，容易太浓；杯大茶少，容易淡薄。
三是水质的选择。
水质对于泡茶的重要性不言而喻，但有时候限于现实条件，并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中，用自来水冲泡的，反而更多。
如果用自来水，则最好静置一段时间，去去氯气，你会发现泡出来的茶更甘甜。
四是出汤时机的把握。
祁红的清甜口感不适宜时间太久，也不能太短。按照90度左右的水温，首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的，后面渐次延长5秒以上。
祁门红茶的冲泡步骤是怎么样？
1、准备好茶具：盖碗、随手泡（电水壶）、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2、泡茶以前，将开水灌入盖碗，约10秒之后，将水弃去，这种方法有利于增多盖碗的温度，以保障冲泡时的水温。温碗后再温公道杯和品茗杯。
3、用盖碗冲泡，提议投茶3克。与此同时依据口感重轻水平、人数多少增多投茶量。
4、祁门红茶的冲泡水的温度以90℃为宜。浸泡时长视茶叶粗度老嫩、原材料级别高低评判。细嫩茶叶，如品质上品的国礼、特级、一级祁门红茶，提议冲泡10秒后就可以出汤，冲泡次数增多一次，冲泡时长可适度增加5~10秒。每一次冲泡都一定要将盖碗中的茶汤倒干净。
5、茶汤倒进公道杯后，这样能够实现均匀茶汤的作用。再按从右向左的次序将茶汤灌入品茗杯中。
6、一杯如琥珀流光般红艳光亮的祁门红茶就冲泡好了。
总的来说，祁门红茶是一种以口感滋味而出名的差异，泡茶的水的温度在90—95℃，冲泡时长在2—3分钟，随后按循环倒茶法将茶汤灌入茶杯中并使茶汤浓度值均匀保持一致。品茗时要细品慢饮，好的祁门红茶通常能够冲泡2—3次。
