安化黑茶田健是怎么做的？田健安化黑茶是经过筛选、风选、采摘、高温蒸煮软化、揉捻、烘焙、堆垛、包装后的成品。此外，安化黑茶田健是由一流的黑羊毛制成的。
安化黑茶天尖的手工筑制：
称茶叶：每筐称茶叶五次。
(2)蒸制：将称好的茶叶每次蒸制20-30分钟。
装筐：先将竹筐放入“箱架”，再将蒸好的茶叶连续三次放入筐中。
压制：将“盒框”推入压机中，压制后推出“盒框”，然后将第四、五片茶叶打包进行第二次压制。
装袋：茶叶袋从货架上取出后，经过烟熏、称重，用十字条将茶篮捆扎好。
吹：在包装顶部打五个40cm深的孔，然后在每个孔中插入三只蚕，进行通风和配水。
风干：将压制好的茶包运至通风干燥处，风干4-5天，刷上标记后出厂。
安化黑茶天尖的黑毛料制作：
(1)原材料
一级红茶：一芽三叶初显。
(2)杀青
灭活是利用高温破坏酶的活性来抑制多酚的酶促氧化。由于原料陈旧，含水率低，很难均匀彻底地杀灭，所以在除水前要喷水(俗称“制浆”或“灌浆”)。一般每5公斤鲜叶加0.5公斤水，露叶、雨叶、嫩原料不用撒。脱水时产生高温蒸汽，有利于杀灭均匀彻底。杀青的方法有手工杀青和机械杀青。
人工杀青：一般以油桐树枝制成的茶权为工具，短时间内采用“双光双重”“多重少重”的炒制方法(火温260 ~ 300左右，一锅炒4 ~ 5kg)。
机械杀青：杀青温度达到杀青要求后，打开前盖，加入鲜叶8-10kg，根据老嫩叶和水分调整锅温，闷炒，适时翻炒。适当杀青后打开茶门。
(3)一次捏合
红茶揉捻分为一次揉捻和二次揉捻。第一次揉捻是杀青后的热揉捻，使大部分毛茶初步揉捻成条，茶汁溢出在茶叶表面，细胞损伤率达到20%以上，为堆积发酵的理化变化创造了条件。
由于红茶茶叶品质粗糙、老，无论是初揉还是复揉，都必须遵循轻压、慢揉、短时间的原则。否则叶肉和叶脉分离形成“瓜蒌”，茎表皮脱落形成“茎脱皮”。
(4)堆积发酵
第一次揉捻后，茶叶直接叠放，不封口。发酵要选择后窗和干净的地面，避免阳光直射。羊毛高66-100厘米，用湿布覆盖，以保持水分和热量。
堆积发酵的适宜环境条件为室温25左右，相对湿度85%以上。一般茶坯含水量在65%左右。如果卷好的叶子太干，可以在堆面上洒些水。
如果温度过高，叶温上升过快，可以在发酵过程中翻一次，避免烧坏茶坯。
当叶子的颜色已经变成黄色和棕色时，绿色气体已经消除，酒糟的甜香味散发出来。手伸进绒里，感觉很烫。茶堆表面出现水珠，叶子不粘。竹青透明时，堆体发酵适中。
(5)再次揉捏
由于堆积发酵后的茶条松散，需要再次揉捻使其紧密，进一步修饰分形，损伤细胞，损伤率可达30%以上，从而改善内在质量和外观。
(6)干燥
发酵结束后，茶坯及时解块、揉捻、烘干。红茶的传统干燥方法不同于其他茶叶。
生茶的筛选与勾兑可分为生茶勾兑、原料筛选、纯茶勾兑三个阶段。“福特”使用三级黑te
堆积发酵：在湿热的作用下，在红茶初制的基础上发生各种复杂的化学变化，以弥补湿堆积发酵的不足，消除杂质和粗糙，为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸茶：其具体加工程序为：称取茶汁、搅拌、蒸茶、包装、压制、冷却定型、去砖、检验包装。
(3)头发干燥
“开花”是茯砖茶加工的特殊工序，形成了砖茶中的一种“金花”，即冠突散囊菌。掌握好温湿度是砌砖开花的关键技术。
只有在适宜的温度和湿度下，才能促进冠花(即金花)的生长和繁殖。
具体操作如下：内烘-调温除湿——检查开花，适时烘干——，外烘包装。
综上所述，田健安化黑茶的生产包括黑茶的制作和后续的加工程序。
