葵瓜子的营养价值
1. 葵瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3. 葵瓜子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4. 葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5. 葵瓜子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
葵瓜子的适合人群
一般人群均可食用。
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
