腊肉

在四川等地,很多家庭在每年春节之际都会准备一些腊肉,而这些地区也生产荷兰豆,两者烹饪起来都有独特的香味,吃起来更是爽口,因此,荷兰豆炒腊肉在这些地区便比较受欢迎,有的甚至当做土特产、特色菜。无论怎样,荷兰豆炒腊肉都是餐桌上比较受欢迎的一道美食,但一定要有节制。

荷兰豆炒腊肉的做法

材料:腊肉200克,荷兰豆半斤,蒜头2瓣,姜片适量,京葱适量,郫县豆瓣适量,老干妈适量

做法:

1、腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里汆一下,汆水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!

2、起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。  3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。

注意事项

因为腊肉是腌制食品,最好少吃,另外,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。因此,荷兰豆炒腊肉也只能偶尔使用,不能长期食用。

谈到荷兰豆炒腊肉,大家似乎都可以回忆起那股香味,让人垂涎往返,其实从营养的角度来讲,腊肉吃多了很不利于身体的健康,但是吃少量的腊肉也是对身体有一定好处的,因此,荷兰豆炒腊肉并不是毫无价值,而少吃些美味可口的荷兰豆炒腊肉反而有利于健康,只是禁忌人群不适合吃。