视界牧业营养专家表示，在加工香肠、火腿、培根、腊肉等肉制品时，为便于保存，食品制造商通常会添加硝，来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，硝会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。喝酸奶时，最好不要食用这类加工肉品。
喝酸奶还有很多禁忌，比如酸奶不宜和某些药物，如氯霉素、红霉素等抗生素以及磺胺类药物等同服，这些物质可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。针对服用抗菌素的病人，专家建议在服药后0.5-1小时后再饮用酸奶。
视界牧业营养专家还特别提醒，喝完酸奶也要及时漱口，否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵生酸，腐蚀牙齿。
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