豆干炒肉丝用料：
猪后腿肉300克、豆干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
豆干炒肉丝的做法：
1.猪肉切丝、豆干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
2.热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。
3.加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
4.加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
5.加入老抽1勺翻炒1分钟。
6.加入豆干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与豆干均匀着色，香味互融。
7.加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许（依据个人口味）大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘
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