今年麦收期间，记者在汝南县和孝镇黄屯村看到，许多农民从上海、广州、浙江、深圳、北京等地回家收麦。
村民蒋用只有40多岁，在同村人的眼中，她是一个能吃苦、会持家的人。记者与她闲聊时得知，她有2个孩子，女儿已出嫁，儿子在深圳开网店，她和丈夫种完小麦后就去浙江打工。由于麦田没人管理，她家的小麦是“靠天收”。
蒋用告诉记者，她家每年都是这样过日子，春节过后夫妻两人出去打工，直到麦收前几天才回到家中。在家收完小麦再种上秋作物后，两人就外出打工，直到春节前才能回家。她说，如果麦收的时候不回家收割，成熟的小麦就会落在地里。
蒋用说，以前自己在家时，除了把收获的一部分小麦卖掉换钱，家里还要留几百公斤小麦作为全家人一年的口粮。家里没有面粉时，她会用车拉上2袋小麦去集市上的面粉加工点将小麦加工成面粉。天热时，她会把家里储存的粮食拉到外面晒好几遍，免得霉烂变质。而现在不同了，她家人农忙过后都外出打工了，若再在家中储存几百公斤小麦，没人把小麦拉出去晾晒不说，家人回来再去加工面粉也费事。
蒋用给记者算了一笔账，按小麦亩产450公斤计算，她家的10亩小麦就能收4500公斤。以前，小麦收完后如果遇到雨天，没有晾晒的小麦就会发霉，既不好卖也不好当口粮吃，所以损失很大。最近几年不同了，小麦由大型联合收割机收获后，直接脱成了麦粒，而这些刚脱的麦粒无论干湿与否，都有商贩到田间地头收购。虽然比晾晒后的小麦收购价低点，但是外出打工不用操家里粮食的心了。
“如今，村里的超市什么主食都有，我家已经几年不蒸馒头、不擀面条了。再说，家里地方小，也没地方存放粮食。现在粮食收购价格高，卖了也划算。如果家里想留些口粮，就储存到村里或集市上的面粉厂里。这不但省去了用小麦加工面粉的麻烦，而且吃多少领取多少，减少了浪费。”黄屯村村民王小宝对记者说。
正在地头收购小麦的商贩老张告诉记者：“卖‘地头粮’的村民所占比例逐年增加，我去年来黄屯村收购‘地头粮’时，有3成农户边收割边卖，而今年卖‘地头粮’的农户有4成”。大多数老百姓认为，虽然含有水份的小麦卖价低一点，可省去了他们晒粮的麻烦，特别是遇到天气不好无法晒粮时，就地卖出小麦能减少他们的损失。
“为了图省事，加上急着外出打工，这几年，黄屯村储存粮食的农户不到全村的20%”。黄屯村一马姓村干部告诉记者。
存放困难 不愿储粮
在汝南县常兴乡李楼村，记者在村民李狗么家看到，他家的储粮器具——一口大缸，里面空荡荡的。他告诉记者，前些年村民存粮，一是让外人通过储粮的多少看看谁家富裕，二是村民买面不方便，不到3公里外的集市上买不到面粉。现在不一样了，谁家富裕不富裕，不再以储存粮食的多少来衡量，而且村里有超市，足不出村就能买到面粉。
谈到近几年村民不再储粮的问题，李狗么说，村民普遍不储存粮食，皆因存放困难。
据李狗么讲，农民储存粮食，看似一件小事，其实，储存粮食很不容易。过去，村民储存粮食用的是茓子，因茓子是编织而成的容易透气，里面的粮食时间长了就会受潮，特别是在夏季多雨天气，小麦会发生霉变。所以，一到夏季天气晴好时，村民就要将储存的小麦拉到屋外进行晾晒，一年晾晒四五次，才能保证储存的小麦不霉烂变质。要是家人都外出打工了，储存的小麦就无人晾晒，霉烂变质后就无法食用了。
在村民李军家，记者看到他家储存了一茓子小麦。他说，家里储存一点小麦，主要是因为70多岁的父亲特别喜欢吃自己种的小麦加工的面粉。
李军认为，现在农民之所以不储存粮食，是因为储存粮食的损耗大、占地方。他告诉记者，储存粮食除了看管外，还得想办法“防鼠、防虫、防潮”，而这“三防”难度很大。市场上有卖有盖子的塑料密封茓子，这种茓子密封严，老鼠进不去，但防虫问题不好解决。因此，农民一次性地把小麦卖掉换成钱，相对储存粮食损失小、更安全。
“家里一点粮食也不存，如果价格涨了，您不觉得卖亏了吗？”记者问。
“没有什么亏不亏的，储存小麦太费事，我出去打工挣的钱比小麦涨价卖的钱要多好多。若0.5公斤小麦涨0.20元钱，5000公斤小麦才多卖2000元钱。我在外地打工1个月能挣4000多元钱，从家里早走半个月就能把损失的钱挣回来，这比家里储存小麦划算。”李军说。
记者在网上查询得知，国家粮食局的一项抽样调查结果显示：由于许多农户家中用塑料编织袋、苇席、瓦缸等器具存放小麦，保管技术水平较低，受鼠害、虫害和霉变等因素影响，造成的储粮损失较大，全国农户储粮损失率为8%~10%。
粮存面粉厂 双方都受益
汝南县和孝镇有一家面粉厂，记者采访时，刚好是夏种结束后农民将小麦储存面粉厂的集中时段。在该面粉厂，20多辆四轮拖拉机从院内排到院外，工作人员一边过磅，一边向农民发放一个小本。该镇大田庄村农民田山手拿“存粮本”告诉记者，他把今年收获的1万多公斤小麦大部分卖给粮贩了，余下的这1000公斤小麦就拉到面粉厂了。
田山说，把粮食存在面粉厂，比以前存在自己家方便，因为把小麦储存到面粉厂，存入的是小麦，取出的却是加工好的面粉。家人回来后，直接拿着“存粮本”到面粉厂按一定的兑换比例提取面粉。
正在等待过磅的该镇林楼村村民林阳对记者说：“我们把小麦存到面粉厂，相当于到银行存钱，一不怕粮食变质，二不怕价格下滑。想取面粉时面粉厂给你面粉，不想取面粉时，面粉厂把小麦给你兑换成现金，价格比市场价略高一点。在面粉厂存粮，我们放心。”
据这家面粉厂的负责人介绍，厂里为农民储存小麦，可实现企业、农民双受益，既解决了农民因外出打工储存粮食不方便的问题，又解决了厂里收购小麦资金不足的问题。他给记者算了一笔账，比如农民把自家的小麦存到面粉厂，面粉厂接收小麦时不需要付给农民现金，只需要把盖有面粉厂公章和填写数量的“存粮本”交给农民就可以了，而这笔没付给农民的钱，不但可以用来收购市场上的小麦，而且可作为厂里的流动资金，以扩大再生产。如果农民春节回家后不提取面粉，要求面粉厂支付现金时，面粉厂也省去了几个月的利息。此外，农民把小麦储存在面粉厂，他们也成了面粉厂的消费者，这样一举多得的好事，面粉厂何乐而不为呢？
在汝南县和孝镇、常兴乡和梁祝镇，记者得知，那里的小型面粉厂从2013年开始就为农民储存小麦，而且生意一年比一年好。
习惯被打破 业内人士担忧
一位粮食系统的人士在接受记者采访时说，目前，我市农村老百姓不存粮食的现象越来越突出，除储存粮食需要“防鼠、防虫、防潮”外，大部分农民外出打工不缺吃、不缺穿，这也是传统储粮观念发生变化的原因。
记者在农村采访时，农民普遍认为种地不如外出打工，外出打工比在家种地的收入高。所以，每年春节后、麦收和秋收后，大批农民就会结伴外出打工，一年有三分之二的时间是在他乡度过的，特别是对于一些全家人都在外地打工的农民来说，农村的家已成了他们过春节、麦收和秋收的栖息地。
农民储存粮食的习惯被打破，也让这位粮食系统的人士担忧。他说，虽说眼下卖粮的商店在集市和农村很多，面粉及面制品容易买到，然而，天有不测风云，一旦发生自然灾害或遇到粮食绝收，面粉厂收不到粮食或面粉厂因效益不好倒闭时，农民的吃饭问题就会受到影响。因此，农民在不影响外出打工的情况下，利用密封严实的储粮器具，储存点应急的粮食，还是非常必要的。如果还想了解更多，可以到农村创业--面粉频道，查看更多面粉的信息。
