栗子黄焖鸡具体来说是一道上海菜，从地域上面分析似乎不在八大菜系之列，但其实我们也可以把它归类于是江苏菜，因为很多用料和口味上面是很接近的，栗子黄焖鸡口味细滑，营养十分丰富，可以说是一道很滋补的家常菜。
主料：童子鸡(500克)栗子(鲜)(250克)
辅料：淀粉(蚕豆)(3克)
调料：猪油(炼制)(50克)白砂糖(10克)小葱(15克)姜(5克)黄酒(15克)香油(15克)酱油(40克)
栗子黄焖鸡的做法：
1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用;
2.嫩光鸡去内脏，清洗去头，切成4.9厘米长、约3.3厘米宽的块;
3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制;
4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖;
5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面;
6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中;
7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
通过上述介绍，你知道栗子黄焖鸡是什么地方的菜了吗？栗子黄焖鸡口味细滑，营养十分丰富，可以说是一道很滋补的家常菜。
