山莓，又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龙船泡、大麦泡、泡儿刺、刺葫芦、馒头菠、高脚波，系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，高1-3m。枝具皮刺，幼时为柔毛，单叶，卵形至卵状披针形，一般生长在海拔300～1500m的向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。花期在2-3月，果期在4-6月。
营养价值
1、水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。
2、树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。
3、树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三类水果相似，含酸量0.62-2.17%。
4、树莓含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。
5、树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。
功效与作用
1、食用树莓可以发挥涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒的作用。主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症状。
2、叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用。主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症状。
3、消除代谢物质，提高人体免疫力。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，可以实现美容、养颜、延年益寿的目的。
4、长期食用树莓，可以有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。
5、从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。
树莓果酱做法
1、将树莓果碎和糖倒入一个锅中，用小火加热，边煮的时候边用小勺搅拌。
2、加水后继续搅拌。
3、加柠檬汁。
4、继续煮，直到树莓软烂、果酱浓稠后关火，让其自然冷却。
5、玻璃瓶用沸水消毒后用干净纸巾擦拭干净，然后将树莓酱倒入瓶中，拧紧盖子保存即可。
