蔓越莓酸味比较强，所以蔓越莓作为饮料的果汁内一般都兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓作为一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。今天我就来教大家怎样做蔓越莓饼干。
蔓越莓饼干的做法及窍门
食材：低筋面粉115克，蔓越莓干35克（多点少点都没关系）、鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML) 、黄油 60克 、糖粉50克。
做法：
1、黄油不需要打发，跟糖，鸡蛋液混合一起，让糖融化把所有的材料都和到一起，搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，用保鲜膜抱起来并放入冰箱冷冻一个小时(是冷冻不是冷藏哦，不能太久，要不然切的时候容易碎掉)。
2、冷冻后的面团拿出来切成0.7cm左右的片切好后放进预热好的烤箱，上下火180度，20分钟，考完以后，不要马上拿去来，在烤箱里放置一会，饼干脆后就能拿出来吃了。
蔓越莓饼干怎么做酥脆
主料：低筋面粉270G、黄油140G。
做法：
1、黄油常温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器，搅打至松发状态。加入过筛的低筋面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干，用手抓拌均匀，拌好的面团放冰箱中冷藏10分钟左右拿出来，搓成3个长形面团，继续入冰箱冰冻5分钟。
2、将冻好的面团取出，用刀切成0.2cm左右厚的饼干，整齐摆放于烤盘中。饼干做好后，放入提前预热好烤箱中烤18分钟左右即可（160度）。
蔓越莓饼干的营养价值
1、蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素,生化实验发现,蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生体可用率的维他命C,临床实验发现,食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。
2、蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
蔓越莓饼干的宜忌人群
1、糖尿病患者，因为蔓越莓含有较多糖分,所以糖尿病患者慎用。由于糖尿病对糖的代谢不正常,调节血糖的能力不足而导致血糖持续飚高,如果糖尿病患者再摄入含糖分过多的蔓越莓,胰腺就会提早的功能衰竭,严重时还会导致会导致心脏、肾脏、眼睛等身体其他方面的慢性并发症。
2、结石患者，蔓越莓的草酸含量较高,所以肾结石患者慎用。 体内草酸的大量积存,是导致肾尿结石的发生的主要原因之一,据调查,大约60%的结石都是属于草酸钙结石,所以患有结石的人应该避免食用蔓越莓。
3、血瘀体质者是由于全身性的血脉不那么畅通,存在着隐性的瘀血倾向。瘀血体质者不宜吃冷食,以防止血脂增高,阻塞血管,避免影响气血运行。而蔓越莓属于冷性食物,血瘀体质者应该禁食。
蔓越莓饼干的做法大家都掌握了吗？其实蔓越莓做成饼干以后，味道会没有那么酸。很多人也都喜欢吃蔓越莓曲奇饼。所以，大家可以用我今天教大家的方法去做一做蔓越莓饼干吧。
