以前在淘宝上买过花生牛轧糖吃过，因为买的是进口的，所以比较贵，不过很好吃。听说花生牛轧糖是从国外引进来的，不过现在国内也有很多地方在产，味道差不多。其实大家可以自己动手做花生牛轧糖，下面小编跟大家分享了几种花生牛轧糖的制作过程和方法。
花生牛轧糖的做法一
原料：棉花糖、花生仁、奶粉、黄油
做法：
1、花生仁放入烤盘，烤箱预热180度，烤8-10分钟，凉凉，去皮。
2、准备好棉花糖、奶粉和黄油。
3、将黄油切丁，放入平底锅(不粘锅)中，小火加热至融化。
4、将棉花糖倒入，搅拌至棉花糖融化。倒入奶粉，用铲子轻轻搅拌至全部融化。
5、倒入花生米，搅拌均匀。将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内。
6、油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。
7、冷却，用刀切小块即可。
花生牛轧糖的做法二
原料：全脂甜奶粉、熟花生仁、棉花糖
做法：
1、花生仁装在袋子里辗碎。
2、将棉花糖用微波炉高火叮一分钟。
3、将融化的棉花糖取出，倒入奶粉和花生仁，迅速搅拌。
4、用保鲜袋将搅拌好的料装好、压实，装保鲜盒里再冷藏二小时以上后。
5、取出扒去袋子，切块就行。
花生牛轧糖的做法三
原料：白色棉花糖、黄油、奶粉、花生米、咖啡粉、盐
做法：
1、生米洗干净，进烤箱烤熟200度5分钟。
2、取出翻动，再170度5分钟左右。
3、烤好的花生取出，略凉去皮。
4、装进袋子用擀面杖压压碎。
5、将棉花糖、奶粉、黄油、花生平均分成4等份备用。 其他配料也都准备好。
6、开火放入黄油，黄油融化后，加入备好的棉花糖、盐翻炒至拉丝。
7、倒入奶粉和咖啡粉翻拌。
8、关火，倒入花生翻拌均匀。
9、将拌好的糖料放到乐扣里整形，如果量大用三能金色烤盘整形也很好，整好型放在烤盘晾凉，待切。
花生牛轧糖的做法四
原料：花生、麦芽糖、白糖、水、蛋清
做法：
1、花生仁平铺烤盘，170度，约7分钟。根据自己烤箱的情况掌握一下烤的时间，在烤了几分钟后，会听到花生清脆的爆裂声响，声响过后再烤2-3分钟就差不多了。烤好的花生，不用拿出来，继续焖在烤箱里备用。如果烤过头了就马上放到冰箱冷冻层挽救一下。
2、烤花生的同时，可以把糖浆的原料准备好：白糖150g，麦芽糖130g，水50g，放入锅中，准备加热熬糖浆。
3、煮糖浆，加热融化后，小火慢煮。这个过程比较长，要有一点耐心。
4、准备一碗冷水，糖浆熬到不容易消泡的状态下，用筷子沾一点糖浆，滴到冷水中，如果糖浆马上凝结，形成较硬的糖珠子，糖浆就差不多煮好了。
5、可以把蛋清打发到硬性发泡备用。打蛋器提起能形成倒立三角即可。
6、把一部分糖浆倒入打发的蛋白中，快速搅拌均匀，反复两三次，直到把糖浆完全混合入蛋白中。这个过程中，容器要坐在热水中，不然糖浆容易凝固。
7、用打蛋器把混合的糖浆蛋白打至顺滑粘稠的状态。
8、把花生仁放入糖浆蛋白中，快速翻拦均匀。
9、糖浆铺在耐高温油布上，用面杖压平，等待冷却。
10、冷却后，切块，就可以吃了。
花生牛轧糖营养成分
花生牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素D、维生素E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
花生牛轧糖主要功效
研究证实，只要适量摄入，掌握好吃花生牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃花生牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，花生牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食用花生牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些花生牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
花生牛轧糖少不了花生米、奶粉和糖，其它的东西就要看各人的喜好了。大家都说吃甜东西可以让人开心。吃花生牛轧糖不但让人开心还可以增加热量、提高血糖、稳定情绪还有提高精神。不过甜食要适量进食，主要是它的热量太高了，吃多了会让人增胖。
