花生大家都不陌生，可以几乎人都吃过它，花生的吃法很多。像刚采摘的花生可以水煮，晒干的花可以炒来吃，也可以剥花生米。花生的吃法各种各样，鱼皮花生不知道大家吃过没有，它是怎么做的呢？下面我们一起来学习鱼皮花生是怎么做的。
鱼皮花生的做法一
原料：花生米、面粉、白糖、冷水
做法：
1、花生米小火炒熟凉却备用，鸡蛋打散
2、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。
3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。
4、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟
5、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间包好搓成圆型。
6、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。
7、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。
鱼皮花生的做法二
原料：熟花生米、鸡蛋、糯米粉、粘米粉、面粉、十三香、植物油
做法：
1、鸡蛋打散，花生米放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。
2、面粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中，不断地颠簸，让每一颗花生米上都均匀地沾上粉。花生米可分几次分别裹。
3、小锅中倒入植物油，烧至5成热，将过好粉的花生米一粒一粒地放入油中，小火炸焦。
4、出锅晾凉后酥脆。可以放在乐扣盒中保存。
鱼皮花生的做法三
原料：生花生、糯米粉、红薯淀粉、泡打粉、蜂蜜、鸡蛋、清水、盐
做法：
1、糯米粉、红薯淀粉、泡打粉还有盐搅拌均匀，打入鸡蛋，加入适量清水，揉成松软的面团，静置10分钟。
2、生花生中加入开水30秒迅速捞到冷水中，将花生皮搓掉，待用。
3、将面团取拇指大小把花生一颗颗包起来，待用。
4、冷油冷锅，加热油30度左右，包好的花生都加入到油锅，待花生都浮起来，立即关火，在锅里给它们待五六分钟，呈金黄色就可以捞出来了。放凉吃，酥脆可口。
鱼皮花生的做法四
原料：花生、面粉、鸡蛋、植物油、白糖、盐
做法：
1、面粉里加入糖，盐。
2、鸡蛋打匀，.蛋液倒入面粉和好面并醒10分钟。
3、将花生用油炸熟沥干油备用。
4、把醒好的面切成长条，拧一点面将花生包裹。
5、下锅炸至金黄即可。
鱼皮花生营养价值及功效
1、增强记忆力
鱼皮花生含有锌和维生素E，这两种物质可以起到增强记忆力的效果，同时还能延缓老化和脑功能衰退。
2、降低胆固醇
鱼皮花生中所含的不饱和脂肪酸，这种物质能降低胆固醇。对于防治动脉化、高血压和冠心病有一定效果。
3、减少肠癌发生率
鱼皮花生中的可溶纤维被吸收的时候，会吸收人体内其他物质，然后排出体外，这样子能减少肠癌发生的几率，因为降低了有害物质在人体内产生的毒性作用。
哪些人群最好不吃花生
1、患有高脂蛋白血症的患者尽量的不吃或者少吃花生，因为花生也是一种高脂肪，高蛋白的食物，所以多吃花生不仅对我们的病情不利，反而会因为食入过量的脂肪酸而加重病情，甚至于危机生命。
2、患有糖尿病的患者不可以吃花生，因为糖尿病患者要严格控制每天油脂的摄入量，所以每天炒菜的油脂就已经够他们的体内消化，而要是多吃花生，就会摄入油脂过量，从而加重病情。
3、患有胃溃疡，急性胃炎和慢性胃炎，等等肠胃疾病的患者应禁止吃花生，因为这类病人本身因为肠胃消化功能不好，所以每天必须要做到少量多餐，而且饮食要多以清淡为主，所以花生是高热量高脂肪的食物，所以这类病人应该禁止吃花生和花生油等等。
4、因为某些肠胃疾病而导致胆囊切除的患者应该禁止吃花生，因为花生中的大量脂肪和高蛋白需要大量的胆汁来帮助消化和吸收，所以对于这类病人来说他们已经没有储存大量胆汁的胆囊，所以对于这类病人要禁止吃花生这种高脂肪高蛋白的食物。
鱼皮花生的做法很多，大家是不是觉得鱼皮花生里面没有鱼皮。鱼皮花生只是一种叫法，并不是鱼皮做的花生。上面小编介绍了几种做法，大家有时间可以尝试做做。鱼皮花生具有增强记忆力、降低胆固醇等功效。但是有些人群是不能吃花生的，比如患有糖尿病、胃溃疡等。
