荸荠是什么植物

荸荠类型

荸荠，是多年生浅水草本植物，主要在东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等国家分布，常见于池沼、滩涂等低洼地带，中国除高寒地区外，分布范围很广，集中分布在长江流域及其以南地区。

荸荠，属莎草科、茡荠属草本植物，主要在地下沼泽或水田中生长，耐寒、耐阴，是一种寒性食物，喜欢光照充足以及温暖湿润的环境，适宜在疏松肥沃的土壤中生长。

荸荠秆丛生，圆柱状，笔直，高度在15-60厘米，中间有较多的横隔膜，干后秆表面有不明显的节，光滑无毛，灰绿色，秆的基部有叶鞘，膜质，颜色为绿黄色，紫红色或褐色，鞘口顶端急尖，复瓦状排列，呈宽长圆形，它的表皮为紫黑色。

1、荸荠在我们生活中有食用价值和工业价值。

2、食用价值：荸荠吃起来较甜，富含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷和碳水化合物，可以进行烹制，还可加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品。

3、工业价值：在加工中产生的荸荠皮渣里面含有营养物质，可以再次被加工利用，具有经济效益。