对于三文鱼这种食物，想必大家都食用过，经常出现在日料店中。这种比较独特的食物不仅味道鲜美，而且它含有很高的营养成分，适当的食用一些对人体是非常有好处的。究竟都有哪些好处呢？下文中小编将为大家详细介绍。
三文鱼功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
2、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
3、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
4、强韧秀发
三文鱼中丰富的蛋白质对头发的生长同样重要，它能为头发根部毛囊提供营养，帮助防止掉发和促进头发再生，保持秀发的光泽度，使你拥有更健康强韧的头发。
5、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
6、抗癌功效
日常适当摄入Omega-3，已被证实对于有助于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文鱼含有极丰富的维生素D和硒，这两种元素都有利于预防一些特定种类的癌症。
7、促进眼部健康
众所周知，鱼油有助于提高视力，还能预防和改善眼部疾病。三文鱼中的Omega-3已经被证实，对于视网膜黄斑和慢性干眼症都有预防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神经系统保护素，通过帮助缓解炎症从而起到预防干眼症的作用。
二、禁忌
三文鱼富含营养，但是体质容易过敏或是患有痛风高血压的人群，最好不要食用三文鱼，否则会引起病情加重。孕妇也忌食生三文鱼。
三文鱼的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
2、三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉;老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
三文鱼和什么一起吃比较好
三文鱼和豆腐一起吃：可滋阴润燥、健脾开胃。
三文鱼和蘑菇一起吃：可提高免疫力。
三文鱼和米饭一起吃：可降胆固醇。
三文鱼和蘑菇酱一起吃：可营养丰富。
三文鱼和柠檬一起吃：可利于营养吸收。
三文鱼和芥末一起吃：可除腥、补充营养。
三文鱼为什么要生吃
1、三文鱼中含有的具有强抗氧化性的虾青素，会在加热的过程中损失，因此生吃三文鱼抗氧化的效果更好。
2、三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，人体可以直接吸收，生吃的话也不会增加身体的负担。
3、三文鱼中的不饱和脂肪酸会在烹饪的过程中被氧化，导致三文鱼的营养成分降低，因此三文鱼建议生吃。
三文鱼不仅是一种美食，它更是一种保健的美食，所以有喜欢的朋友不妨适当的选择购买一些进行食用。不够三文鱼需要了解它的营养成分之外，它的食用禁忌也要了解哦。
